单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级杂环胺类化合物污染及其预防contamination and prevention of heterocyclic amines in food (一)种类2大类氨基咪唑氮杂芳烃(amino-imidazoazaarenesAIAs)氨基咔啉 (amino-carbolines)5小组吡啶并咪唑或吲哚类:如:Trp-P-1咪唑
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级四 多环芳烃化合物 污染及其预防contamination and prevention of ploycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) in food 多环芳烃化合物 1. 分类:一类:苯环与苯环之间各由一个碳原子相连如联苯 另一类:相邻的苯环至少有两个共用的碳原子的碳氢化合
第4节 倡导绿色消费环境污染的类型水体富营养化①破坏入侵地区生物多样性和生态系统的稳定性 2潜伏期长水体富营养化的内在机理:返回
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章 食品卫生基础主要内容: 第一节 食品污染及其预防 第二节 各类食品的卫生要求 第三节 食物中毒及其预防措施 实践:技能拓展第一节 食品污染及其预防 谢 静 食物很丰富 但是病从口入影响健康的因素
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品污染及其预防 Chapter 7 食品污染分类 生物性污染 化学性污染
一般预防原则加强食品卫生宣传教育工作从思想上重视该项工作严格执行国家和部队食品卫生标准法规和制度加强厨房和食堂卫生管理工作加强食品卫生检验和监督工作细菌仅由一个细胞组成它大约有㎜大因此人们不用显微镜无法看见它细菌是引起食源性疾病最常见的病因食物中的细菌包括致病菌和非致病菌致病菌是那些能引起人体食物中毒或其它传染性食源性疾病的细菌这些细菌包括常见的沙门氏细菌致病性大肠杆菌腊样芽孢杆菌肉毒杆菌副溶血性弧菌等
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二篇 食品卫生学(food hygiene)1《快餐王国》艾瑞克·世洛舍20012《屠场》厄普顿·辛克莱19063 The subject aims to study those possible factors threateni
食品的化学性污染及其预防Chemical Contamination And Prevention In FoodYan Zhao (Associate Prof.)Department of Nutrition Food HygieneHarbin Medical University1. N-Nitrosopounds contamination and preventionN-ni
《营养与食品卫生学》(《食品安全与营养》)(二)一填空题1.漂白剂有( 氧化型 )漂白剂和( 还原型 )漂白剂二类它使食品免于褐变并提高食品质量2.合成色素按其化学结构可分为( 偶氮类色素 )和( 非偶氮类色素 )两类3.在肉制品加工过程中常用的护色剂有( 硝酸盐 )和( 亚硝酸盐 )的化学名称为( 二丁基羟基甲苯 )它的耐热性较好在普通烹调温度下影响不大用于长期保存的食品5.食品添加剂按其来源可
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