相关文档

• 46.西餐鸡尾酒会操作制度.doc

  西餐鸡尾酒会操作制度1．根据客人的“宴请通知单”的要求摆放各种设备；2．酒会开始后服务人员必须保证客人有充足的食品和酒水供应，并搞好餐台卫生；3．酒会期间周到地为客人服务，尽量满足客人的要求；4．客人结账离去，服务员迅速撤掉所有物品。

• 2.西餐宴会操作制度.doc

  西餐宴会操作制度 1．接受客人各种方式的预订；2．安排服务人员和宴会场地，布置餐厅，摆设餐台，准备工作台；3．为餐前鸡尾酒提供服务，待主宾到时或宴会开始时请宾客人宴会厅，通知厨房宴会正式开始；4．宴会开始时，服务员趁热把菜送人餐厅，并分派给客人，每一道菜上菜时要保持原貌，服务员派菜要正确、适量，主菜要有不同的配菜，并按照服务顺序上菜；5．每上一道菜时，应先将用完的餐具撤下，上甜点水果之前撤下除

• 英语鸡尾酒制作.doc

  BLUE HAWILToday I will tell you how to make a Blue Hawillisten upfolksFirst you pour one centiliter of light Rum in a shaker .Add 20ml of blue curacao and 60ml of pineapple juice OKThen you add 15ml

• 鸡尾酒制作方法.ppt

  得其利

• 冷餐会_鸡尾酒会特点及程序.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级酒 会 服 务四川锦江旅游饭店管理鸡尾酒会服务鸡尾酒会是一种非常流行的宴请形式它是以饮鸡尾酒为主以各种小吃为辅的招待会 鸡尾酒会的特点1不设座椅不用安排席位宾客站着就餐饮酒可在室内随意走动交际广泛2是一种简单活泼的宴请形式举行时间灵活一般与正式时间错开或安排在正式宴会的前面3举办酒会的场地不受限制室内室外均可4参加酒会的人

• 鸡尾酒.doc

  鸡尾酒在一次盛大的宴会上中国人俄国人法国人德国人意大利人争相夸耀自己民族的文化传统唯有美国人笑而不语为了使自己的表达更加形象更有说服力他们纷纷拿出具有民族特色能够体现民族悠久历史的实物——酒彼此相敬中国人首先拿出古色古香精心酿造的茅台打开瓶盖香气四溢众人为之称道紧接着俄国人拿出了伏特加法国人拿出了大香槟意大利人亮出了葡萄酒德国人取出了威士忌真是异彩纷呈最后大家都看着美国人美国人不慌不忙地站起来把大

• 鸡尾酒.doc

  第四章 鸡尾酒（6课时）教学重点难点：鸡尾酒的基本知识鸡尾酒调制技法规则几种 世界流行鸡尾酒的调制教学方式：讲授实际操作及课件演示教学内容：第一节 鸡尾酒的基本知识　　　　　第二节 调酒器具及酒吧设备 第三节 鸡尾酒调制技法 第四节 鸡尾酒调制规则 第五节 鸡尾酒的色彩和口味配置 第六节 世界流行鸡尾酒

• 鸡尾酒调制配方.doc

  鸡尾酒调制配方 马天尼（Martini）（1）干马天尼（Dry Martini） 材料：金酒 干味美思 5滴 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯用橄榄和柠檬皮装饰 如果将装饰物改成珍珠洋葱干马提尼就变成吉普森了（2）中性马天尼（Medium Martini） 又称为完美型马天尼（Perfect Martini）

• 鸡尾酒会策划书.doc

  #

• 如何调制鸡尾酒.docx

  工具原料摇酒壶（Shaker）摇酒壶是用来调匀鸡尾酒各种原料的工具有两段式摇酒壶它包括两只锥形杯也有三段式摇酒壶由壶盖壶颈壶身三部份构成容量有250ml350毫ml530ml等量酒器又称为盎司器是量基酒或其液体原料的工具通常有大中小三种型号一般使用一盎司杯装饰物对鸡尾酒起装饰点缀作用的物品例如：樱桃橙子等调酒棒主要用于搅拌鸡尾酒以控制酒的色彩冰夹主要用于取冰吸管用于饮用鸡尾酒有些鸡尾酒需要有些则不