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  第二节 茶的饮用方法 ?唐代开始随着茶品的增多以及清饮雅赏之风的开创才对水品有了较高的要求总之古代茶人对宜茶水品议论颇多说法也不完全一致归纳起来大致有以下几种论点⑴ 择水选源　如唐代的陆羽在《茶经》中指出:其水用山水上江水中井水下 ⑵ 水品贵活 宋代唐庚《斗茶记》中的水不问江井 要之贵活 (3）水味要甘 如北宋重臣蔡襄《茶录》中认为:水泉不甘能损茶味 ⑷ 水质需清 使煎茶之水清净宋代斗茶强调茶

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