菜品标准食谱菜品名称:美式火腿披萨 编号:环节操作规范注意事项用料标准主料火腿250克饼的比例:高筋粉800克、低筋粉200克,牛奶600克、白糖20克、盐15克、干酵母15克、橄榄油100克制作流程:1将主料,配料全部一起放入搅拌机内,使用慢3快4搅拌。将搅拌好的面团放入醒发箱中醒发60分钟。将其分割成200克/个的剂子,室温放置30分钟。将其压成直径30厘米左右的薄片,用模具全
饼台 工 作 站 (SOC) B- 00Beef ham Pizza牛肉火腿比萨 操 作 标 准 准备工作检查本工作区域的清洁(地面不锈钢操作台冰柜自助台)检查工具是否齐全(饼盘电子秤案板刀做饼记录笔)检查设备是否运转正常是否按正常开机时间开启(烤箱及烤箱温度)检查冷藏冷冻柜的物料是否充足是否符合要求并摆放正确工作站所有产品存货都已标示保存时间并正确使用无过期产品检查烤箱温度是否满
美式烤火鸡腿卷怎么做呢 原料:主料:火鸡腿辅料:盐焗鸡粉胡萝卜西芹洋葱鼠尾草百里香盐黄油老抽黑胡椒粒甜蒜全麦土司面粉棉线鸡汤乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘 做法:1将火鸡腿骨剔出加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀放入乐扣格拉斯玻璃烤盘密封腌制过夜2锅里加入适量黄油放入胡萝卜块西芹片洋葱块鼠尾草百里香炒香加入适量盐调味装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘华氏390度(摄氏195度)烤20-25分钟至焦黄3将甜蒜横刀切成片加
美味金锣火腿肠 金锣火腿肠美味有金锣金锣美味王火腿肠现在很多消费者赞同金锣美味王火腿肠说金锣美味王火腿肠很好吃金锣火腿肠在味道来说有很多种品味甚至能上百种根据消费者不同味觉可以选择不同口味的金锣火腿肠给广大消费夸大选择权利 金锣火腿肠美味有金锣金锣美味王火腿肠对于食品企业来说为消费者提供安全放心的优质产品是企业生存和发展的基础如今在食品安全备受健康趋势逐步走高的今天越来越多的食品企
蓝海酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐西热档美式鸡腿扒标准食谱菜品名称:美式鸡腿扒适用范围:各实体自助餐菜品操作规范(一)原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1选用官庄统一配送的带皮去骨鸡腿肉2到货时鸡腿外包装无破损,鸡腿肉饱满没有风干现象。
火腿品种繁多以浙江省出产的金华火腿最为有名另外江苏省如皋火腿云南省宣威火腿贵州省威宁火腿等下面以金华火腿为例介绍其加工工艺金华火腿以色香味形四绝闻名于世起源于宋代距今已有800余年的历史1915年在巴拿马国际商品博览会上获得商品一等奖1981年又获得中华人民共和国优质产品金质奖发酵作用是达到火腿成熟使其发生肉的变化才能具有独特芳香气味发酵时间与温度有很大关系一般温度越高则所需时间越短一般时间较长从
第一节 西式肉制品概述第二节 西式火腿的加工第三节 培根的加工第四节 西式香肠的加工 中西式肉制品比较: 西式火腿(Westen Pork Ham)种类较多且多可以直接食用产品色泽鲜艳口味鲜美出品率高适合机械化生产(二)技术要点(二)技术要点马德里火腿博物馆(西班牙旅游局提供)西班牙人吃火腿必用手抓从不用刀和叉 水煮:目的:杀菌和熟化赋于产品适宜的硬度和弹性稳定肉色同时减缓浓烈的烟熏臭味
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应用技术青岛火腿和台式香肠中国社会的飞速进步带来了人口频繁的流动信息传播的便捷这对肉制品的发展倒是挺有好处的很多原来地域性的产品都走出了原产地成为大众喜爱的全国性产品青岛火腿Created with an evaluation copy of Aspose.Words. To discover the full versions of our APIs please visit:
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