单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第七章 食品掺伪检测技术 第一节 概 述一食品安全的意义食品:指各种供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品但是不包括以治疗为目的的物品和烟草食品应当无毒无害符合应当有的营养要求具有相应的色香味等感官性状 —— 《食品卫生法》食品安全的
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第七章 食品掺伪检测技术 第一节 概 述一食品安全的意义食品:指各种供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品但是不包括以治疗为目的的物品和烟草食品应当无毒无害符合应当有的营养要求具有相应的色香味等感官性状 —— 《食品卫生法》食品安全的
食品添加剂的检测内容苯甲酸及苯甲酸钠的测定酸碱滴定法高效液相色谱法 4)结果计算式中:X——山梨酸的含量g/kgm1——试液中山梨酸的含量mg/mL V1——试样碳酸氢钠提取液总量mLV2——吸取试样氯仿提取液体积mL V3——试样氯仿提取液总体积mL m——用于测定的试样水提取液相当于样品的质量g 硝酸盐和亚硝酸盐是肉制品生产中最常使用的发色剂在微生物作用下硝酸盐还原为亚硝酸
单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第一章 食品检测的基本知识食品检测技术绪论第一章 绪 论 内容简介 本章讲述了食品检测技术课程地位任务食品检测的性质及其任务作用食品检测的内容食品检测的方法第一章 绪 论 学习目的与要求:掌握食品检测技术课程地位任务掌握食品检测的性质及其任务作用了解食品检测的内容熟悉食品检测的方法第一章 绪 论 重点:食品检测技术课程地位任务
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第八章 食品安全检测技术第一节 概述第二节 实验室仪器检测技术第三节 快速检测技术食品安全的检测对象: 农药兽药生物毒素食品添加剂非食用添加剂违禁成分持久性有机污染物加工产物致病菌….食品安全检测技术分类: 仪器分析化学分析生化分析(免疫分析生物芯片PCR) 定性定量在线监测
乳制品中掺伪的检验实验原理:在样品中掺一些中和剂可溶性钡盐豆浆尿素食盐芒硝防腐剂等杂质有害人体健康物质都可以用不同的方法检测出来实验原料:鲜牛奶实验试剂:溴甲酚紫玫瑰红酸钠(2)HCl(120)乙醇乙醚(1:1)KOH(25)混合试剂二乙酰一肟硝酸银()铬酸钾20醋酸1氯化钡FeCl3溶液等实验方法: 1牛乳中掺中和剂的检验:溴甲酚紫在PH为的溶液中颜色由黄色变为紫色至蓝色当牛乳中掺中和剂时溶液呈
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级实验十调味品掺假掺杂的鉴别检验A食盐中硫酸盐的检测B食醋中游离矿酸的检验C酿造醋和人工合成醋的鉴别检验 实验目的 食品掺假掺杂和伪造不仅影响食品卫生危害消费者健康而且影响食品的营养成分控制食品掺伪早已纳入食品检测工作的议事日程通过实验学习检测调味品掺假的实验原理和快速检测法A食盐中硫酸盐的检测一实验原理:食盐的种类有井盐
食品安全检测技术 摘要 现在的食品安全问题越来越引起人人们的如何解决这一关乎人们身体健康的重要问题食品安全检测技术是保障食品安全的重要技术手段加强食品安全检测技术能力建设提高科学监管水平是贯彻落实科学监管理念的重要措施本文主要介绍了食品安全一些检测技术的原理作用以及应用 关键词:食品安全 检测技术 色谱法检测技术前言:由于
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