原料: A.墨鱼面团 高粉1000g 糖210g 蛋250g 酵母12g 改良剂10g 水400g 盐10g 奶粉60g 墨鱼粉20g 金澳司烤焙奶油120g B.甜面团 面团 种面 高粉700 糖50 酵母12 改良剂10 全蛋250 水150 主面 高粉300g 糖160g 奶粉60g 盐10g 水250g 金澳司烤焙奶油120g C.奶
原料: 皮: 金澳司焦香奶油430g 红糖130g 全蛋100g 蛋黄100g 奶粉60g 芝士粉17g 低粉585g 馅: 红糖230g 三洋糕粉175g 水280g 金澳司焦香奶油170g 盐2g 奶粉50g 制作方法: 1.馅:将焦香奶油红糖盐水一起拌匀三洋糕粉和奶粉加入拌匀备用 2.皮:将焦香奶油和红糖快速打发越发越好全蛋和蛋黄分次加入快速搅拌至结合再加
杏仁海绵蛋糕 配料 杏仁粉 60g 糖粉 60g 低筋面粉 40g 全蛋 2个 蛋白 120g 白砂糖 30g 已融奶油 20g 做法 1. 将杏仁粉糖粉低粉过筛放入盆内加入打散的鸡蛋拌匀并打发 2. 在另一盆中将白砂糖蛋白一起打发至硬性发泡 3. 将2加入1中加入奶油拌匀 4. 倒入烤盘整平后以230℃烘烤10分钟 5. 烤好后取出冷却 焦糖鲜奶油 配料 鲜奶油
配方1 奶油乳酪:100g 细砂糖:20g 芒果果泥:60g 吉利丁片:6g 淡奶油:120g 桔酒:5g 配方2 芒果果泥:50g 水:100g 吉利丁片:8g 风味特点:极具质感是它的特点口感更是让您迷恋 大师叮嘱:慕斯切块是可以根据不同的需要切不同的造型 制作过程: 1 将奶油乳酪和糖一起放入锅中 2 隔水加热搅至乳酪完全溶化(水温控制在80度以下) 3 将芒
杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设蛋糕 西点 翻糖 咖啡 甜品 西餐 调酒培训课程面向嘉兴温州绍兴湖州金华衢州台州丽水萧山临安等及全国招生 培训地址:杭州萧山区育才路666号6楼(新桥头村夜市富桥足浴城楼上6楼)配料 面团 高筋面粉(过筛) 500g 速发酵母 1袋 海盐 15g 水 300ml 橄榄油 50ml 装饰 橄榄油 适量 菲达奶酪 适量 西红柿 适量
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级20141123??13816810172咨询邓明明老师烘焙过程制品在烘焙过程中一般会经历急胀挺发成熟定形表皮上色和内部烘透几个阶段急胀挺发:制品内部的气体受热膨胀制品体积随之迅速增大成熟定形:由于蛋白质凝固和淀粉糊化制品结构定形并基本成熟表皮上色:由于表面温度较高而形成表皮同时由于糖的焦糖化和美拉德反应表皮色泽逐渐加深但
#
杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设蛋糕 西点 翻糖 咖啡 甜品 西餐 调酒培训课程面向嘉兴温州绍兴湖州金华衢州台州丽水萧山临安等及全国招生 培训地址:杭州萧山区育才路666号6楼(新桥头村夜市富桥足浴城楼上6楼)配料 植物酥油 14杯 牛肩肉排(切片) 680g 洋葱(切碎) 1个 芹菜(切碎) 12杯 萝卜(切片) 2个 红酒 1杯 牛肉汤 2杯 玉米淀粉 90g 冷水
长辈大寿为了健康饮食为了让长辈能感受晚辈对其的心思朋友决定自己动手做蛋糕为了让喜欢自己动手做蛋糕的朋友也可以参照一下朋友的心得分享如下:材料: 鸡蛋低筋粉糖油牛奶操作:把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆(有蛋黄分离器更好了)但是蛋白里一定不能混有蛋黄否则蛋白不能打发蛋黄分三次加入糖(60g)及油和牛奶只要搅匀即可不用打发低筋面粉筛入蛋黄糊中用橡皮刮刀快速十字打发
蛋糕培训学校分享蛋糕及面包的品质与品牌做品牌先做品质 蛋糕培训东莞蛋糕培训学校面包培训东莞面包培训学校咖啡培训东莞咖啡培训学校学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校重视品质才能缔造品牌若蛋糕面包没有符合消费者要求的稳定品质就奢言品牌经营简直是缘木求鱼微笑曲线的研发设计和品牌行销二点作为提升长期竞争优势策略一定不要忽略这个事实:品牌价值是经由内部流程与创造出来的价值链始于确认客户的需求挖掘潜
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报