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  • 王华—.doc

    乡吧佬鸡腿的生产工艺及配方乡吧佬鸡腿作为一种休闲旅游食品正以极快的发展速度在全国范围内推广有的已经出口到东南亚国家为企业带来很好的效益我们经过反复研究确定了生产工艺及配方以提供给各食品企业应用参考乡吧佬鸡腿是以鲜鸡腿或冰鸡腿为原料经煮制灭菌等工序加工而成的禽肉制品是居家休闲及旅游的好食品配方: A鸡腿40KgB水30KgC桂皮50gD八角50gE当归25gF生姜200gG辣椒100gH味精2

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    卤肉是怎样做的悬赏分:0 - 解决时间:2007-3-5 14:59提问者:  HYPERLINK :passport.baidudetailaid=7default_tab=2un=C3CFC1BCE1C4 t _blank 孟良崮 -  HYPERLINK :.baidusearchzhidao_help l n5 t _blank

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    卤肉 l 0 ac2fc3c42a50c98b38db496f o 查看图片 t _blank ?? 卤肉食品用料五花肉600g清油250g八角25g 桂皮15g 小茴1525g 甘草10g 三奈10g 甘菘35g 花椒20g 砂仁10g 草豆蔻5g 草果15g 丁香515g 生姜100g 大葱150g 绍酒100g 酱油100200g冰糖350500g 味精15g 精盐350500g 鲜

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    卤牛肉卤鸡爪1将一公斤牛腱子肉洗净放入锅中加凉水至刚好没过牛肉水中放入姜片和适量料酒煮的过程中不要盖锅盖(否则无法去掉牛肉的腥味)煮半小时左右就可以出锅备用2将一瓶卤水汁倒入锅中在加入凉水(卤水汁和凉水的比例为1:4)等烧开后放入事先煮好的牛腱子肉开锅后转小火3大约一个半小时以后就大功告成了这个时间也可根据个人喜好喜欢软一点的适当延长时间喜欢有嚼劲的可以适当缩短时间卤牛肉的同时还卤了些鸡爪子

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