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变性淀粉产品的市场前景.doc

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变性淀粉.docx

变性淀粉英文名称：Modified Starch　　原淀粉经过某种方法处理后不同程度地改变其原来的物理或化学特性在天然淀粉所具有的固有特性的基础上为改善淀粉的性能扩大其应用范围利用物理化学或酶法处理在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质从而改变淀粉的天然特性（如：糊化温度热粘度及其稳定性冻融稳定性凝胶力成膜性透明性等）使其更适合于一定应用的要求这种经过二次加工改变性质的淀粉统称
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酸变性淀粉（一）生产工艺及反应条件?1 淀粉乳浓度一般为3640 2 酸作为催化剂而不参与反应不同的酸催化作用不同盐酸最强其次为硫酸和硝酸酸的催化作用与酸的用量有关酸用量大则反应激烈 3 当温度在4055℃时粘度变化趋于稳定因此反应温度一般选在4055℃范围（二）性质 a) 酸变性淀粉具有较低的热糊粘度既有较高的热糊流度冷热糊粘度比值大于原淀粉易发生凝沉 b) 酸变性淀粉组分的相对分子质量随流
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