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  【老干妈豆豉风味辣椒酱】 材料：菜油两大半碗豆豉一饭碗满干辣椒一饭碗满灯笼干辣椒半饭碗郫县豆辨酱两大匙花椒一匙半八角三颗料酒两大匙糖四大匙黑酱油两匙味精一匙 做法：1豆豉用溫水泡十五分钟(去盐份)沥干水分再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用花椒八角搅碎成粉状备用.2热锅将菜油用中火烧至中热(油开始流动时)转为小火即下花椒与八角粉炒出红油(大约八

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  川味辣椒酱材料：朝天椒豆瓣酱花生酱耗油料酒冬菜尖豆鼓青花椒肉末老姜末菜油(最好不用花生油)冰糖先将青椒剁碎做材料准备将油烧热放入老姜末放入锅中翻炒在放入肉末料酒花椒将肉末爆香(肉末炒香后关小火)在放入耗油花生酱(少量)翻炒盛入盘里做备料烧油切几块姜片放入油中煸香在放入豆瓣酱翻炒出香味了在放入青椒和盐冰糖翻炒出酱的状态(小火主要是炒出多水分)在放入炒好的肉末酱倒入一起翻炒更具自己的口味放入鸡精

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   老干妈辣酱的做法图解 材料：瘦里脊肉辣椒碎花椒 姜白芝麻食用油 盐白糖花雕酒生抽 步骤： 1将肉切肉末盐糖生抽料酒腌渍 2油烧热入花椒老姜炸香 3将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中花椒不要 4锅内留油炒肉末炒至肉末收缩越干越好 5将炒好的肉末倒入辣椒油中 6待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐白糖和炒熟的白芝麻拌匀可以找密封容器盛起来 :

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  1. 用料：（1）红尖辣椒2千克（2）豆豉4包（3）姜盐白沙糖味精适量（4）蒜泥千克（5）炒熟花生米千克（6）煮熟牛肉千克醋千克（7）食用油千克做法：(a)熟牛肉切丁（蒜泥味精待用）(b)将擦净后的辣椒（不能用水洗）和豆豉姜花生米一同用绞肉机绞碎(c)将绞碎的辣椒豆豉姜花生米和牛肉丁盐糖醋放入沸腾的油锅中煎熬搅拌均匀稍除水分后关火再放入味精蒜泥搅均趁热装入消毒的瓶中待用2. 原材料：红辣椒2000

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  一蒜蓉辣酱　　做法：新鲜的朝天椒配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)５００克番茄一块姜两头大蒜以上各样分别放搅拌机搅成糊状炒锅放水一小碗用中火煮各种糊下锅中熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐糖(少许)米醋小半瓶切记要不停地用勺搅拌以防粘锅由稀转稠就可以关火了然后下点味精再把剩下的蒜蓉倒进去凉后装瓶　　二剁鲜辣椒　　做法：鲜朝天椒１００克大葱１条盐白酒少许朝天椒切碎千万不要辣到手最好戴着胶

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  自制辣椒酱买回来的辣椒酱大多成分里有防腐剂之类的东西辣椒酱里竟然还测出苏单红的化学染色剂 有些没良心的商贩在食物上做手脚真是可恶今天尝试自己做一次也不是想象的那么麻烦 我们常吃的辣椒酱大多有油制和水制两种油制是用食用油和辣椒制成颜色鲜红上面浮着一层油容易保存 水制是用水和辣椒泡制而成颜色鲜红但不易保存. 材料:指天椒.大蒜.姜.盐.油.白酒.鸡精.糖.(空玻璃瓶一个) 做法:辣椒清洗干净切碎姜和辣

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  自制辣椒酱1.主料.配料:五斤大红辣椒.一斤黄豆大酱.半斤盐.米醋一斤.白糖八两.大蒜半斤.味素适量.2.做法:?首先将辣椒洗净控水.然后用多功能粉碎机分别把辣椒和大蒜绞碎.把辣椒.大酱.盐.白糖.米醋放入锅内大火煮开.开锅后改小火煮五分钟.关火放味素.待辣椒酱凉透后放大蒜末.美味的辣椒酱就做好了.? ? l blogid=503136ce01009ikourl= t _blank  :

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  辣椒酱配方：5斤辣椒酱姜5两酱2斤醋7两盐8两糖7两蒜6两味精1两辣椒酱配方：2斤辣椒酱姜2两酱8两醋3两盐3两糖3两蒜两味精4钱辣椒酱配方：5斤辣椒酱姜5两酱2斤醋7两盐8两糖7两蒜6两味精1两辣椒酱配方：2斤辣椒酱姜2两酱8两醋3两盐3两糖3两蒜两味精4钱辣椒酱配方：5斤辣椒酱姜5两酱2斤醋7两盐8两糖7两蒜6两味精1两辣椒酱配方：2斤辣椒酱姜2两酱8两醋3两盐3两糖3两蒜两味精4钱辣椒