题 号一二三四五六总 分得 分评卷人得 分一名词解释(每题3分共15分)1乳糖不耐症:2营养:3水溶性膳食纤维:4食品强化:5Essential amino acid:评卷人得 分二填空(每空1分共20分)1成人蛋白质占总能量的百分比为_________其中优质蛋白质的比例应大于或等于_______(2分)2一成年女性身高165cm体重55kg其身体质量指数为_______其体
山东广播电视大学开放教育《食品安全与营养》课程教学大纲(2011年2月启用)第一部分《食品安全与营养》课程教学资源情况介绍 一《食品安全与营养》课程借用教材 《食品安全与营养》课程的文字教材选用复旦大学出版社出版的由郭红卫主编的食品安全与营养与管理 二《食品安全与营养》课程适用对象:各本科专业的通识课 第二部分《食品安全与营养》课程的说明 一学时和学分 本课程为2学分开设一学期 二课
营养与食品安全一、专业介绍1、学科简介营养与食品安全属于自设专业(自设专业是指在教育部专业目录中没有、而学校根据自己的特点和社会发展的需要设立的专业)、属于食品科学与工程一级学科下的二级学科。2、研究方向01食品安全控制体系研究02食品安全检验技术03食品营养生物化学04食品安全评价与风险评估3、考试科目①101思想政治理论②201英语一③302 数学二④835食品科学基础或806生物化学(注
第一章 营养学基础?一填空1.维生素D的缺乏症有( )骨质软化症( )和( )2.必需脂肪酸最好的食物来源是( )和( )3.除8种必需氨基酸外还有( )是婴幼儿不可缺少的氨基酸4.水溶性维生素包括( )和( )5.( )和( )含钙量丰富且吸收率高是钙的良好来源6.人体热能需要的测定方法有
密 封 线试卷代号:班级座位号分校(系)海南广播电视大学2013—2014学年度第一学期期末考试中专 校 饮食营养 试题满分为100分 考试时间:90题 号一二三四五总 分分 数 得分评卷人 一单项选择题(每小题3分共30分) 1.组成蛋白质的基本单位是( )A
对人体有害的食品添加剂10英本(3)班 1028230067 短号:647509 金慧蕾摘要:本文重点讨论存在于我们日常生活食品中的食品添加剂这些物质往往对我们人体有害故需要在饮食中注意少吃或不吃这些添加剂关键词:食品添加剂 危害健康 日常饮食 癌症 食盐1.食品添加剂的定义在食品的生产加工保藏等过程中为达到某种目的而有意识地加入食品中的少量物质称为食品添加剂如甜味剂防腐剂色素等食品添加剂
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食品安全试卷练习题A卷:一 填空题:(共10分每空1分) 1食品工业中的三废是指__________________________ 2食品GMP认证的工作程序包括______________________________________________________ 二 名词解释:(共12分每词4分) 1 食物中毒 2 公共卫生 3 抗氧化剂 三 问答题:(共40分每题8分) 1 目前
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