福临大酒店职业技能竞赛餐饮服务(中餐宴会摆台)比赛规则和评分标准一比赛程序1比赛正式开始前选手提前进入比赛场地并到赛场工作人员处报到抽取竞赛次序卡2正式比赛时选手将竞赛次序卡交裁判员以验竞赛次序3每轮选手在裁判员统一口令开始准备后进行准备准备时间2分钟赛前准备包括检漏(理盘)整理桌椅(把椅子按三三两两放正)等准备就绪后举手示意4裁判员宣布比赛开始选手开始操作计时员开始计时5摆台操作结束后选手
餐厅服务(西餐宴会摆台)比赛规则和评分标准一比赛内容:西餐宴会摆台(6人位)二比赛要求1按英式席位安排法以宴会套餐程序摆台2操作时间15分钟(提前完成不加分每超过30秒扣总分1分不足30秒按30秒计算以此类推超时2分钟不予继续比赛未操作完毕不计分)3选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地裁判员统一口令开始准备进行准备准备时间3分钟准备就绪后举手示意4选手在裁判员宣布比赛开始后开始操作5比赛开始时选手站
中餐宴会摆台比赛规则和评分标准2010-05-09 14:48 ? 南方报网? 网友评论 0 条 javascript:SmentBoxObj5b0() 点击查看 ?项 目操作程序及标准分值扣分得分台布(4分)可采用抖铺式推拉式或撒网式铺设要求一次完成两次扣分三次及以上不得分2??台布定位准确十字居中凸缝朝向主副主人位下垂均等台面平整2??桌裙或装饰布(3分)桌裙长短合适围折平整或
西餐宴会摆台比赛规则和评分标准?一比赛内容:西餐宴会摆台(6人位)二比赛要求1摆台台形按餐台长边每边2人短边每边1人摆放以宴会套餐程序摆台鼓励选手进行适当台面设计与布置创新摆设设计由各选手自定2操作时间15分钟(提前完成不加分每超过30秒扣总分1分不足30秒按30秒计算以此类推超时2分钟不予继续比赛未操作完毕不计分)3选手必须佩带学生证提前进入比赛场地裁判员统一口令开始准备进行准备准备时间3分钟准
餐厅服务(西餐宴会摆台)比赛规则和评分标准一比赛内容:西餐宴会摆台(6人位)二比赛要求1摆台台形按餐台长边每边2人短边每边1人摆放以宴会套餐程序摆台鼓励选手进行适当台面设计与布置创新摆设设计由各选手自定2操作时间15分钟(提前完成不加分每超过30秒扣总分1分不足30秒按30秒计算以此类推超时2分钟不予继续比赛未操作完毕不计分)3选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地裁判员统一口令开始准备进行准备准备时
山东大厦杯技能大赛中餐宴会摆台接力比赛规则和评分标准双击自动滚屏信息来源:饭店管理系 发布时间:20131119 阅读:447次一比赛内容:中餐主题宴会设计及摆台接力(10人位)二比赛要求:1按中餐正式宴会摆台2操作时间30分钟(提前完成不加分每超过30秒扣总分2分不足30秒按30秒计算以此类推超时2分钟不予继续比赛未操作完毕不计分)3选手必须佩带学生证提前进入比赛场地裁判员统一口令开始准备进行准
中餐宴会摆台考核规则和评分标准?一考核内容:中餐宴会摆台(10人位)二考核要求:1按中餐正式宴会摆台鼓励学生利用自身条件创新台面设计2操作时间15分钟(提前完成不加分每超过30秒扣总分2分不足30秒按30秒计算以此类推超时2分钟不予继续操作未操作完毕不计分)3每组学生准备时间3分钟准备就绪后举手示意4宣布开始后开始操作5操作开始时学生站在主人位后侧所有操作必须按顺时针方向进行6所有操作结束后学生应
餐饮摆台服务评分标准: 单位: 编号: 分数: 项目内容 细节要求 满分 得分 自我介绍 发音标准音高适中表达清晰 5分 仪容仪表 符合星级标准要求(评分标准见附页) 5分 摆台 铺台布 站在主人位拉开椅子将台布一次铺成台布正面向上中缝对准正副主人台布四周下垂直的部分均匀要要不是要要均等 5分 放转盘 将
中餐宴会摆台平面示意图:中餐宴会摆台评分表编号: 日期: 项 目分 数评 分 细 节 扣分得分台布(5分)3两张台布都一次成形每张1.5分2台布正面朝上居中四周下垂均等座椅位置(2分)1(每组0.1)双手拉椅椅距均等1(每组0.1)与餐具正对与台布间隔一公分骨盘(4分)
中餐宴会摆台与服务评分表编 号:????????? ?姓 名:?????????? 日 期:?????????? ??时间:???????? 一仪容仪表评分表项 目细节要求满分扣分得分表情(1分)微笑0.5??自然0.5??头发(1分)男士:后不盖领侧不盖耳干净整齐1??女士:后不垂肩前不盖眼干净整齐1??面部(1分)男士:胡子刮净1??女士:淡妆1??手及指甲(1分)1干净0.5??2指甲
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