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  天天文档在线 联系QQ：744421982 XX酒店餐饮部岗位职责 岗位描述(一)餐饮部经理 【管理层级关系】直接上级：总经理 直接下级：餐饮部副经理总厨餐饮文员【岗位职责与工作内容】餐饮总监负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。来自搜索网() 海量下载1、 制定年度、月度营业计划，全体员工积极完成各项接待任务和经营 指标。分析和报告年度、月度的经营情况。2、 推广饮食销售，

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  文件名餐饮经理岗位职责文件编码吴昌吉页码4●全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。●负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。●制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。●与财务部配合作出每年的预算和

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  文件名酒水部经理岗位职责电子文件编码CYFW022页码1-1●根据各餐厅的特点和要求，制定酒水销售品种及销售价格。●制定各种酒水的服务方式。●制定本部门的工作规程。●熟悉酒水的货源、牌子及规格，控制酒水的进货、领取、保管和销售。●控制酒水出品的份量和数量，检查出品的质量，减少损耗降低成本。●检查和督促部属严格履行职责，提高工作效率，按质按量按时完成工作任务。●培训本部门的领班及

• 酒店餐饮业-酒水部领班岗位职责.doc

  文件名酒水部领班岗位职责电子文件编码CYFW023页码1-1●贯彻执行和传达部门经理布置的工作任务、指令，做好沟通工作。●根据所管辖范围的情况制定相应的要求及酒水员的服务程序。●现场督导，检查酒水员的出品质量和工作效率，检查员工的纪律执行情况。●控制酒水的损耗，力求做到降低成本。●做好岗位培训工作并作定期检查。●控制酒水仓存平衡数，使其合理化。●定期检查财产设备，有问题及时作维

• 酒店餐饮业-酒水部酒水员岗位职责.doc

  文件名酒水部酒水员岗位职责电子文件编码CYFW024页码1-1●执行上级指示，努力完成上级布置的工作任务。●精通业务，熟练掌握本部门各种工具、器皿的使用方法。●认识、了解所供酒水的特性、饮用形式和掌握一定的酒水知识。●懂得一些基本的服务知识，善于向客人推销酒水，努力做好服务接待工作。●加强业务学习，不断提高自己的专业水平。●负责自己所属区域的清洁卫生工作。●与楼面服务员保持良好的合作关系。●掌握一定的餐饮卫生知识，严格按餐饮卫生的要求完成各项工作。

• 酒店餐饮人员岗位职责.doc

  酒店餐饮人员岗位职责(2009-11-22 00:46:13)?1．餐厅主管1）指导和监督餐厅的日常工作保证经营业务的正常进行2）负责制打服务质量标准与服务程序巡视检查各项工作的具体实施纠正不符合规范的行为改进服务方法与态度3）组织安排员工的工作监督制定排班表招聘新员工制订培训计划4）评估员工的工作表现保证执行各项规章制度解决有关问题5）发展良好的客际关系为客人进行特殊服务处理客人投诉6）负责营业

• 酒店餐饮业-订餐员岗位职责.doc

  文件名订餐员岗位职责电子文件编码CYFW014页码1-1●通过为住店客人预订食品、饮料。●按订餐的程序为客人订餐，详细记录客人、房号、点菜内容及特殊要求。●在送餐服务记录本上登记。●将订单交领班，由领班再送往厨房和酒吧，并将订单内容填入账单。●礼貌地接听，传送各种服务信息。

• 酒店餐饮业-餐饮副经理岗位职责.doc

  文件名餐饮副经理岗位职责文件编码CYFW005页码5●协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。●审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。●检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量；做好开餐前的准备工作；开餐高峰时，亲临现