RL-290酸性增稠剂 RL-290是由非离子表面活性剂与阳离子表面活性剂复配而成的强酸性增稠剂对含有机酸无机酸体系均有明显增稠同时对陶瓷金属表面有保护作用从而达到表面不受强酸伤害并具有清洗作用提高洗涤后表面光洁度特点:●?提高产品去污力●?掩盖酸雾及气味●?良好的缓蚀作用●?极佳的铺展性及挂壁性●?增稠后极佳的高低温稳定性质量指标:参数数值外观淡黄色透明液体pH值固含量±应用
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丙烯酸类增稠剂的比较1比较增稠剂在水里的增稠效果称取5克增稠剂用去离子水稀释到150克5克30=1.5克150=1用AMP-95调PH值到8—9然后测粘度品名(缔合丙烯酸增稠剂)布氏粘度计 (6RM)布氏粘度计 (60RM)触变指数备注DR-7317609401.87增稠弱流平很好DR-722150035006.14增稠强抗流挂好8C-490360005
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级Cliquez pour modifier le style du titreCliquez pour modifier les styles du texte du masqueDeuxième niveauTroisième niveauQuatrième niveauCinquième niveau食品添加剂增稠剂材化0
丙烯酸类增稠剂的比较1比较增稠剂在水里的增稠效果称取5克增稠剂用去离子水稀释到150克5克30=克150=1用AMP-95调PH值到8—9然后测粘度品名(缔合丙烯酸增稠剂)布氏粘度计 (6RM)布氏粘度计 (60RM)触变指数备注增稠弱流平很好增稠强抗流挂好增稠很强抗流挂好增稠好流平可以增稠可以流平极好8C-460TT-935420(海明斯)粘度很低测不出粘度很低测不出不合适在高PVC少树脂的体系
UH-752增稠剂概述UH752是一种耐水性能优良的高触变性聚氨酯类增稠剂具有优秀的增稠效率此外在涂料或粘合剂贮存温度改变时UH-752能使体系粘度保持稳定这样无须在冬季或夏季因气温改变而调整配方且UH-752可直接添加无须预先稀释也可以在生产最后阶段添加物理性能 外 观 透明至浑浊粘稠状液体活性成分 28
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章 食品增稠剂一教学要求: 1熟悉食品增稠剂的定义及种类2了解食品增稠剂的影响及其在食品加工中的应用3掌握食品增稠剂的主要性状应用范围及使用标准 二教学内容第一节 食品增稠剂的定义种类影响因素及主要作用第二节 天然食品增稠剂及应用第三节 化学合成
分散增稠剂202用 途:高精细花纹高鲜艳度分散染料印花增稠剂特 点:(1)可100替代天然糊料独立使用不加入任何添加剂 (2)透网性渗透性好细网目印花效果最佳 (3)清晰度高细线条印花不渗化不断条 (4)匀染性好大面积印花不色花不露白 (5)连续蒸化或热熔发色可达圆筒蒸箱水平 (6)得色量鲜艳度明显高于任何天然糊料 (7)退浆彻底印浆贮存不霉变不变稀
第五章增稠剂Thickeners 一、定义、分类、性质1、定义:在水中溶解或分散后,能增加液体的粘度,并能保持体系的相对稳定的亲水性高分子化合物。2、分类分类天然植物多糖物质:果胶、阿拉伯胶、瓜尔豆胶、槐豆胶等海藻多糖物质:琼脂、海藻酸类、卡拉胶等微生物多糖类:黄原胶动物多糖:甲壳素蛋白:明胶合成:羧甲基纤维素钠、丙二醇、变性淀粉3、性质凝胶:当体系中溶有特定分子结构的增稠剂,浓度 达到一定值,
增稠剂和乳化剂都是改善和稳定食品各组分的物理性质或改善食品组织状态的添加剂它们对食品的形和质及食品加工工艺性能起着重要作用温度与黏度的关系:随着温度的升高分子运动速度加快一般溶液的黏度降低经验表明多数胶类的溶液当其温度每升高5℃其黏度约降低15例如通常条件下使用的海藻酸钠溶液温度每升高5—6℃时黏度就下降12温度升高化学反应速度加快特别是在酸性条件下大部分胶体分解速度也大大加快高分子胶体解聚时黏度
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