餐具摆台标准一工作餐用具:7寸骨碟普包味碟汤碗汤勺普包筷架筷子主食碗各一个摆法:骨碟先按人数多少定位距桌沿公分 味碟摆放至骨碟正上方距离为1公分汤碗放于味碟左边与味碟在同一直线上两者之间互切汤勺斜放于汤碗正中与汤碗和味碟中点在同一直线勺柄朝左筷架与味碟距离2公分放于味碟右侧中心位置筷子下端与骨碟下端呈一直线并与骨碟距1公分牙签放于筷子右侧距1公分下端与筷子下端呈一直线(牙签有字和店标的那
中餐摆台标准 1.目的:为宾客提供整洁美观的餐台确保宾客就餐满意特制定本规范2. 适用范围:适用于本酒店所属 o 餐厅服务员 餐厅服务员餐台摆放工作3.职责:餐厅经理负责本规范的实施工作餐厅 o 领班 领班负责本规范的检查与督导工作 餐厅服务员负责本规范具体操作工作4.标准与实施步骤 标准:.1 o 摆台 摆台使用的餐具必须符合卫生要求光洁涩干无破损.2 餐厅服务员需严格
中餐摆台流程标准 中餐摆台步骤-程序标准下面是一个中餐摆台步骤适用于餐饮服务业的中餐摆台培训仪表仪容 按规定着装戴正工号牌面容整洁女服务员淡妆上岗精神饱满面带微笑站姿规范动作大方美观轻巧不拖不拉头发梳理整洁发型符合酒店要求手指甲干净并要消毒物品准备 准备宴会摆台需要的桌椅各种餐具酒具和物品桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动根据宴会人数准备好椅子椅子要稳没有任何破损椅背椅面不能松动餐酒具要多备
程序目标干净整洁和准确的摆台有完整的餐具和调味品运用范围餐饮部-咖啡厅程序概述午餐桌面摆台操作标准--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------为什么这项任务对你和我们的客人是重
程序目标干净整洁和准确的摆台有完整的餐具和调味品运用范围餐饮部-咖啡厅程序概述晚餐桌面摆台操作标准--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------为什么这项任务对你和我们的客人是重
非正式摆台标准图样(2) 水杯 红酒杯
正式摆台标准图样(1) 水杯 红葡萄酒杯
XXX酒店餐餐饮摆台流程及标准附件一:餐厅摆台流程及标准(总分100分)一仪容仪表内容和要求(10分)1头发干净整齐男士头发后不盖领侧不盖耳女士头发后不过肩前不盖眼2面容清洁男士不留胡须女士淡妆3手指甲干净指甲不长不涂指甲油4着本岗位工作服服装干净挺括钮扣齐全无破损无污迹不得将衣袖裤脚卷起5着黑颜色鞋布鞋要干净皮鞋要光亮无破损6男士穿深色的袜子女士穿肉色丝裤干净无绽线7不得佩戴饰物二摆台内容流程和
餐饮摆台服务评分标准: 单位: 编号: 分数: 项目内容 细节要求 满分 得分 自我介绍 发音标准音高适中表达清晰 5分 仪容仪表 符合星级标准要求(评分标准见附页) 5分 摆台 铺台布 站在主人位拉开椅子将台布一次铺成台布正面向上中缝对准正副主人台布四周下垂直的部分均匀要要不是要要均等 5分 放转盘 将
中餐宴会摆台平面示意图:中餐宴会摆台评分表编号: 日期: 项 目分 数评 分 细 节 扣分得分台布(5分)3两张台布都一次成形每张1.5分2台布正面朝上居中四周下垂均等座椅位置(2分)1(每组0.1)双手拉椅椅距均等1(每组0.1)与餐具正对与台布间隔一公分骨盘(4分)
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