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  第一节 碳水化合物及其营养生理作用2．饲料概略养分分析法2．作为体成分关于葡萄糖代谢（1）合成糖原（2）合成脂肪（3）转化为NEAA葡萄糖代谢的中间产物为NEAA 合成的提供碳架（4）作为能源：葡萄糖是红细胞的唯一能源大脑神经组织肌肉的主要能源反刍动物消化C·H2O与单胃动物不同表现在：消化方式消化部位和消化产物降低甲烷产量的措施：乙酸丁酸→体脂乳脂 丙酸→葡萄糖 （二）葡萄糖的代谢

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  第五章碳水化合物营养 1.碳水化合物定义与分类 2.碳水化合物的营养生理功能3.单胃动物碳水化合物消化利用特点4.反刍动物碳水化合物消化利用特点主要内容 碳水化合物是多羟基醛酮或其简单衍生物以及能水解产生上述物质的化合物的总称含CHO有些含NPS通式(CH2O)n 动物饲料中23为(CH2O)n但动物产品中(CH2O)n含量不足1主要起供能作用 第一节 碳水化合物及其营养生理作用

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  水与溶质的相互作用水与离子和离子基团的相互作用水与具有氢键键合能力的中性基团的相互作用水与非极性物质的相互作用 水的存在状态　指通过化学键结合的水根据被结合的牢固程度有几种不同的形式： (1) 化合水 (2) 邻近水 (3) 多层水 结合水包括化合水和邻近水以及几乎全部多层水食品中大部分的结合水是和蛋白质碳水化合物等相结合的水分活度是指食品中水的蒸气压和该温度下纯水的饱和蒸气

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  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第三章 碳水化合物碳水化合物的分类及其生理功能 食品加工对碳水化合物的影响 碳水化合物的摄取与食物来源主要内容第一节 碳水化合物的生理功能1 供能和节约蛋白质2构成机体组织 3维持神经系统的功能和解毒作用4 抗生酮作用5 有益肠道蠕动的功能6多糖的生物活性功能7 提供膳食纤维 一功能和节约蛋白质作用碳水化合物最主要的功能是供能

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  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级Organic Chemistry Xiamen University碳水化合物Carbohydrates 设计制作：隽桂才碳水化合物也叫糖是多羟基醛酮或其缩合物由碳氢氧三种元素组成而且分子中氢和氧的比例为2：1可以用通(H

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  マスタ タイトルの書式設定了解 糖类摄入与疾病的关系熟悉 膳食纤维的定义种类和主要生理功能掌握 碳水化合物的分类和主要生理功能 常见单糖双糖的名称和特点 膳食纤维的食物来源及与疾病的关系代谢特点 转变为脂肪 利用脂肪供能需要糖的支持 多种激素共同调节血糖丙糖丁糖 戊糖 己糖 庚糖 壬糖食物糖原分解糖异生蔗 糖 sucrose支链淀粉膳食纤维

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  第三节碳水化合物一、分类单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖多糖：淀粉、糖原、糊精寡糖(低聚糖)：蜜三糖、水苏糖、棉籽糖等多糖：纤维素、半纤维素、木质素、果胶等二、生理功能(一)提供能量(二)构成体组织(三)节约蛋白质(四)解毒(五)抗生酮作用(六)提供膳食纤维三、膳食纤维的作用(一)利于通便、防止便秘(二)预防肠道憩室病(三)与金属离子络合，减少毒物的吸收(四)预防直肠癌

• 第三章-第4节--营养学基础碳水化合物.ppt

  碳水化合物（carbohydrates）是由碳氢氧三种元素组成的一大类化合物 糖(sugar)：指所有的单糖双糖如葡萄糖蔗糖等 C H O 光和作用 C6H12O6 葡萄糖（glucose） 果糖（fructose） 半乳糖（galactose） 5多糖(polysaccharide)：指聚合度≥10的碳水化合物包括淀粉和非淀粉多糖 1

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  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级碳水化合物的测定第一节 概述(一)定义和分类 碳水化合物统称为糖类是由碳氢氧三种元素组成的一大类化合物 糖蛋白质→糖蛋白 糖脂肪→糖脂 ① 碳水化合物存在于各种食品的原料中(特别是植物性原料中) ② 作为食品工业的主要原料和辅助材料 ③ 在各种食品中存在形式和含量不一 糖分为单糖双糖多糖有效碳水

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  levelWho to Screen for Lipid DisordersMajor Risk Factors (Exclusive of LDL Cholesterol) That Modify LDL GoalsRisk Prediction CalculatorsLDL Level at Which to ConsiderDrug Therapy (mgdL)<160Omega-3 Fat