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地锅一品牛扬州竹家村大酒店招牌菜品卖点:牛筋牛舌牛肉牛肚等事先卤熟入味出菜快味道独特菜品提(55GB小吃制作教程大全只需29元扣扣前面是一九零零中间是四九三零后面是三八)供:侯学庆扬州竹家村大酒店行政总厨擅长菜品开发点评:选用卤熟的原料成(55GB小吃制作教程大全只需29元扣扣前面是一九零零中间是四九三零后面是三八)菜能很好地保证菜品的成熟度但在卤制时要注意调味因此菜的主料为牛杂故建议将菜名
浓浆烤猪尾上海波顿大酒店特色菜品特点:咸中带甜回味带微辣菜品制作:花惠丰 现任上海波顿大酒店厨师长2006年10月获上海金厨奖嚣 原料:猪尾300克青尖椒6片调料:自制味汁55克(白糖20克盐3克干辣椒10个老抽7克料酒15克)味精明油各3克高汤800克色拉油1500克(实耗60克)自制味汁配嚣比:白糖20克盐3克干辣椒10个老抽7克料酒15克制作方法:(1)将猪尾烧去毛洗净切成1厘米长的段(2)
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开胃莲藕素汤主料:豆腐一块 辅料:辣椒酱盐油糖 脆皮豆腐的做法步骤: 1豆腐切成薄块锅中油至7成热将豆腐块放入锅中煎至两面金黄 2将豆腐块捞出控油 3锅中留底油倒入辣椒酱翻炒加入糖盐炒匀将煎好的豆腐块放入锅中翻炒均匀裹上辣椒酱即可 :
陇原小酱肉(甘肃武威恒通酒楼招牌菜品) 卖点:这款小酱肉根据甘肃传统酱肉改良而来经过酱制压制等过程五花肉变得肥而不腻酱香味浓肉片入口香糯再配上炝香沙葱泡菜既能清口还有调节菜品色彩的作用配上荷叶饼则使此菜亦菜亦点菜品提供:崔旭东国家高级烹饪技师现任甘肃武威恒通酒楼厨师长破釜沉舟百二秦关终属楚苦心人天不负小吃配方技术大全50G B只需29元QQ2538953325卧薪尝胆三千越甲可吞吴把命运掌
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关于酒店出品部试菜方案试菜日期:后厨人员到岗后次日进行试菜地点:瀚新国际酒店员工食堂试菜目的:为打造瀚新国际酒店餐饮的口碑与品牌满足本地顾客的不同口味竞选出符合瀚新国际酒店出品部的高级厨师在瀚新酒店的平台上展示自身厨艺与技术推广更多的饮食文化为日后在盘锦激烈的餐饮市场中抢占市场份额酒店出品部各部门人员招聘出品人员进行试菜2参加人员:酒店总经理副总经理餐饮部经理 厨师长及办公室相关人员3
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