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挂炉烤肉(宁波镇海四季红大酒店创新菜品)卖点:用烤鸭专用炉烤制五花肉结合烤和蒸的技法成菜味道鲜美肥而不腻还透着淡淡的蔬菜香 原料(小吃教学配方技术大全50G只要29缘扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞):五花肉1千克油菜心6棵白酸菜100克兰花2朵调料:A料(芹菜香菜胡萝卜(小吃教学配方技术大全50G只要29缘扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞)姜各50克与大葱100克一起切成末加生抽100克拌匀)B料(红豆腐乳白糖
第六章 酒店产品的经营与创新教学目标:通过学习了解酒店产品的构成生命周期与特性掌握酒店产品的组合定价定位等公关策略和酒店新产品的创新的原则与程序酒店品牌的构成结构延伸策略以及酒店品牌化公关战略酒店产品概述一酒店产品的含义现代企业的一切经营活动都是围绕着如何以其产品来满足顾客和社会的需要这个中心进行的新产品是指在市场上为消费者或用户提供的一切有形和无形的利益是为了满足消费者或用户的需要而设计提供的它
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关于酒店出品部试菜方案试菜日期:后厨人员到岗后次日进行试菜地点:瀚新国际酒店员工食堂试菜目的:为打造瀚新国际酒店餐饮的口碑与品牌满足本地顾客的不同口味竞选出符合瀚新国际酒店出品部的高级厨师在瀚新酒店的平台上展示自身厨艺与技术推广更多的饮食文化为日后在盘锦激烈的餐饮市场中抢占市场份额酒店出品部各部门人员招聘出品人员进行试菜2参加人员:酒店总经理副总经理餐饮部经理 厨师长及办公室相关人员3
大蟹天下东北特色锅包肉讲究色香味型惟此菜还要加个声即咀嚼时应发出类似吃苞米花时的那种声音本酒店采用上等山林绿色猪脊肉食材此里脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白脂肪维生素等而且肉质较嫩易消化猪里脊肉食疗作用:味甘咸性平入脾胃肾经补肾养血滋阴润燥 大蟹天下有机蔬菜鲍鱼粥主要食材是采用上等皱纹盘鲍素称海味之冠的鲍鱼在加上特供蔬菜园的有机蔬菜其用两味食材熬制而成因此得名鲍鱼粥鲍鱼本身营养价
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营养菜单凉菜: o 油泼腐竹 t _blank 油泼腐竹 o 凉拌豆芽黄瓜菜 t _blank 凉拌豆芽黄瓜菜 o 红枣蜂蜜酿苦瓜 t _blank 红枣蜂蜜酿苦瓜 o 酱牛肉 t _blank 酱牛肉 o 泡椒猪耳片 t _blank 泡椒猪耳片 o 蒜泥白肉 t _blank 蒜泥白肉热菜: o 蒜蓉明虾 t _blank 蒜蓉明虾
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