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  水头小学食品留样管理制度为加强员工餐厅食品安全管理工作确保全体用餐员工饮食安全根据《食品安全法》及相关规定特制定员工餐厅食品留样管理规定员工餐厅所有出售的饭菜食品必须在出售前进行采集留样由专人负责完成采集工作每餐每样食品必须按要求留足100克有汤汁的食品留样时需保留部分汤汁分别盛放在已消毒的样品采集盒中留样食品在冷藏冰箱内保留的时间不少于48小时食品留样冷藏冰箱工作温度应控制在摄氏5℃度左右并保持

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