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    腌松花蛋松花蛋又名皮蛋变蛋彩蛋碱蛋或泥蛋松花蛋的生产是我国发明的早在200多年以前我国劳动人民已经熟练地掌握了这种再制蛋的加工技术国外虽有仿制者但产品风味都不及中国松花蛋 用来加工松花蛋的原料主要为鸭蛋鸡蛋次之 松花蛋剥壳后蛋白为茶色的胶冻状蛋白常有松针状的结晶或花纹故名松花蛋蛋黄可以明显地分为几层不同的颜色即呈墨绿色土黄色灰绿色橙黄色等五彩缤纷非常悦目所以又称松花蛋为彩蛋也有称为五彩皮蛋的 松花

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