1膨化食品的落菌总数标准??依据国家强制性标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》规定膨化食品的菌落总数应为≤10000cfug大肠菌群应为≤90MPN100g超过国家标准规定可判断为不合格膨化食品2固体饮料的落菌总数标准??依据国家强制性标准GB7101-2003《固体饮料卫生标准》规定固体饮料产品的菌落总数应≤1000cfug大肠菌群应≤90MPN100g霉菌应≤50cfug超过国家标
小型餐馆各类食品安全标识标牌要求:面积150㎡以内 1包括有各类洗涤消毒池:一洗涤二消毒三清洗洗菜池洗肉池2菜墩标识标牌:生墩熟墩3食品储存冰箱标识标牌:生食品熟食品半成品4废弃物暂存设施标识标牌:垃圾桶废弃油脂桶 5烹调间凉菜间中型餐饮店各类食品安全标识标牌要求:面积150-500㎡以内1包括有各类洗涤消毒池:一洗涤二消毒三清洗洗菜池洗肉池2菜墩标识标牌:生墩熟墩3食品储存冰箱标识标牌:生
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沙门氏菌属有的专对人类致病有的只对动物致病也有对人和动物都致病沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类家畜以及野生禽兽不同形式的总称感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品可使人发生食物中毒据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首中国内陆地区也以沙门氏菌为首位鼠伤寒沙门氏菌Salmonella typhimurium.是引起急性胃肠炎的主要病原菌之一也是微生物遗传学
食品生产企业安全生产标准化评定标准考 评 说 明1.本评定标准适用于食品生产企业包括食品加工罐头生产面粉食品发酵烘焙加工和食用油加工等企业糖果非酒精饮料医药行业的非危险化学品企业以及保健品企业可参照执行酒类乳制品企业另行制定评定标准2.本评定标准共13项考评类目47项考评项目和146条考评内容3.在本评定标准的自评评审描述列中企业及评审单位应根据考评内容和考评办法的有关要求针对企业实际情况如实进行
餐饮部各类食品操作程序及标准(一) 蔬菜加工操作程序及标准程序与标准PROCEDURE蔬菜加工程序编号.执行职位POSITIONRESPONSIBLE涉及部门政策制定人PREPARED BY审批人APPROVED BY执行日期EFFECTIE蔬菜加工程序:根据营业情况及厨房需要量备齐蔬菜原料准备用具将蔬菜进行分类根据厨房的要求进行摘洗分别装于不同的盛器滤水无老叶老根老皮及筋络等不能食用部分修削整齐
食品细菌污染与腐败变质Bacterial contamination and food spoilageoutline食品的细菌污染常见的食品细菌细菌污染食品的途径食品细菌污染的危害食品细菌污染的检验食品腐败变质腐败变质的原因腐败变质的过程影响腐败变质的因素腐败变质的危害食品腐败变质的鉴定腐败变质的预防食品的细菌污染常见的食品细菌假单胞菌属:革兰氏阴性无芽胞杆菌,需氧,嗜冷,PH 50下生长 ,是
天 津 市 食 品 安 全 企 业 标 准速溶奶茶粉备 案 号:备案日期: 年 月 日截止日期: 年 月 日年0月0日发布 年0月0日实施天津市食品有限发布Created with an evaluation copy of Aspose.Words. To discover the full versions of ou
xxxx-xx-xx实施xxxx-xx-xx发布中华人民共和国卫生部 发布2010-06-01实施2010-××-××发布食品安全国家标准食品添加剂生产通用卫生规范(送审稿) : PAGE : PAGE 1 : GB ××××—2009GB xxxx—xxxxGB xxxx—xxxx中华人民共和国国家标准 食品安全国家标准食品添加剂生产通用卫生规范1
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