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第九章 多糖的测定第一节 淀粉的测定一测定淀粉含量对于决定用途具有重要意义:1淀粉是供给人体热量的主要来源2淀粉在食品中的作用是作为增稠剂胶体生成剂保潮剂乳化剂粘合剂等二淀粉的测定方法:(一)淀粉的物理检验法:淀粉因其品种不同淀粉的大小和形状也不同用显微镜分析法可鉴别不同品种的淀粉(二)淀粉含量的测定方法:1酶水解法:(1)概念:淀粉用麦芽淀粉酶水解成二糖再用酸将二糖水解为单糖然后测定由水解所
粗多糖的保健作用粗多糖是指复合型杂多糖主要有黏多糖 脂多糖结合多糖(糖蛋白及黏蛋白)等 随着科技的发展粗多糖的保健功能越来越引起人们的重视? 1粗多糖的降血糖和防治糖尿病作用? 糖尿病是一组以高血糖为特征的综合症研究表明粗多糖有显著的降血糖作用用于糖尿病的辅助治疗所有患者症状均有明显好转其降血糖机制主要有提高肝脏抗氧化能力增强肝葡萄糖激酶活性因此粗多糖可用于保健食品及糖尿病的辅助治疗?
黄芪多糖的含量测定 标准溶液的制备取经105℃干燥至恒重的葡萄糖100毫克置100毫升容量瓶中加水溶解并稀释至刻度摇匀精密量取十毫升置100毫升容量瓶中加水至刻度摇匀配成毫克毫升的葡萄糖标准溶液2.标准曲线的绘制准确吸取葡萄糖标准溶液-0.6毫升共6份分别置25毫升容量瓶中加蒸馏水补充至毫升再加入5苯酚溶液毫升摇匀迅速加浓硫酸毫升摇匀放置MN置80℃水浴中加热15分钟取出迅速冷却至室温另以毫升蒸馏
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 多糖的分子量测定是研究多糖性质的一项较为重要的工作多糖的性质往往与它的分子量大小有关例如多糖溶液的粘度不但随浓度的增大而升高而且与多糖分子量大小有关一般说来分子量增大粘度增高 在生物学研究中发现某些多糖由于分子量大小方面的差别所产生的某些效应也有一定差异第5章 多糖的分子量测定 由于不同
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总糖和还原糖的测定——斐林氏法 :未知 来源: =11SourceName=生物秀 生物秀 时间:2006-8-30 总糖和还原糖测定方法较多如35—二硝基水杨酸法碱性铜试剂法蒽酮比色法斐林氏法等这里只介绍斐林氏法 ? 一目的 学习掌握生产实践中常用的快速定糖方法 二原理? 还原糖在碱性溶液中能将AgHgCu2Fe)3-等金属离子还原而糖本身则氧化成各种羟酸利用这一特性可以对还原糖
生物化学综合实验报告 题 目:35-二硝基水杨酸比色法测定还原糖和总糖 姓 名 : 学 号: 同组成员: 分院(系): 专业班级: 指导教师:
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