单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版文本样式第6章 蛋白质分子结构 与功能的关系一肌红蛋白的结构与功能二血红蛋白的结构与功能三血红蛋白分子病四免疫系统和免疫球蛋白五肌球蛋白丝肌动蛋白丝与肌肉收缩六纤维状蛋白质的结构与功能一肌红蛋白的结构与功能(一)肌红蛋白(myoglobinMb)的三级结构(二)辅基血红素(heme)(三)O2与肌红蛋白的结合(四) O2的结合改变肌红蛋
Click to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth levelClick to edit Master title style 蛋白质结构与功能的关系(The relationship between protein structure and function)蛋白质实现功能理论基础Fisher提出
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级目 录目 录单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级蛋白质结构与功能的关系The Relation of Structure and Function of Protein第 三 节(一)一级结构是空间构象的基础 一蛋白质一级结构与功能的关系 牛核糖核酸酶的一级结构二硫键 天然状态有
蛋白质结构与功能的关系蛋白质的结构包括一级结构二级结构三级结构四级结构一级结构是蛋白质的一级结构指在蛋白质分子从N-端至C-端的氨基酸排列顺序一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础但不是决定蛋白质空间构象的唯一因素 蛋白质的二级结构是指多肽链的主链骨架本身在空间上有规律的折叠和盘绕它是由氨基酸残基非侧链基团之间的氢键决定的常见的二级结构有α螺旋三股螺旋β折叠β转角β凸起和无规卷曲α
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第二章 细胞的化学成分 蛋白质的结构和功能氨基酸的结构通式BCG原理:在碱性条件下蛋白质分子中的肽键与CuSO4产生紫色的络合物□-□-□-□-□-□-□-□-□-□多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能
二蛋白质的生物学重要性由于体内的含氮物质以蛋白质为主因此只要测定生物样品中的含氮量就可以根据以下公式推算出蛋白质的大致含量:L-氨基酸的通式 苯丙氨酸 phenylalanine Phe F 苏氨酸 threonine Thr T 脯氨酸(亚氨基酸)氨基酸是两性电解质其解离程度取决于所处溶液的酸碱度阳离子(一)肽(
由十个以内氨基酸相连而成的肽称为寡肽(oligopeptide)由更多的氨基酸相连形成的肽称多肽(polypeptide)应用物理学生物信息学原理可进行蛋白质空间结构测定或预测肽键是连接各个氨基酸之间的共价键很强且稳定不易受破坏氢键范德华力疏水相互作用力盐键均为次级键氢键范德华力虽然键能小但数量大疏水相互作用力对维持三级结构特别重要盐键数量小二硫键对稳定蛋白质构象很重要二硫键越多蛋白质分子构象越稳
第四节蛋白质的结构与功能四、蛋白质的结构与功能的关系(一)一级结构与功能的关系 以细胞色素C为例:细胞色素C广泛存在于真核生物细胞的线粒体中,是一种含有血红素辅基的单链蛋白质。在生物氧化时,细胞色素C在呼吸链的电子传递系统中起传递电子的作用,使血红素上铁原子的价数发生变化。 1同功能蛋白的种属特异性与一级结构的关系四、蛋白质的结构与功能的关系(一)一级结构与功能的关系 脊椎动物的细胞色素C由l04
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