发酵染菌——By jovels污染不同种类和性质的微生物的影响(1)污染噬菌体:噬菌体的感染力很强传播蔓延迅速也较防治故危害极大污染噬菌体后可使发酵产量大幅度下降严重的造成断种被迫停产(2)污染其它杂菌:有些杂菌会使生产菌自溶产生大量泡沫即使添加消泡剂也无法控制逃液影响发酵过程的通气搅拌有的杂菌会使发酵液发臭发酸致使pH下降使不耐酸的产品破坏特别是染芽孢杆菌由于芽孢耐热不易杀死往往一次染菌后
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第九章 发酵染菌及其防治 生化教研室生化生产工艺学第九章 发酵染菌及其防治41120221学 习 要 点染菌对发酵的影响1发酵异常现象及染菌原因分析2杂菌污染的途径和防治4杂菌污染的判断与处理3411202221什么叫发酵染菌 在发酵过程中生产菌以外的其他微生物
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发酵染菌原因分析第一部分:基础知识1)杂菌的类型空气中的微生物大多数是细菌和芽孢还有一定数量的霉菌酵母和病毒细菌的大小有零点几微米至几个微米见表5-3根据以上特点我们应得出如下结论:A:这些微生物在空气中极少单独游离存在基本上是附着于灰尘液滴等微粒的表面上B:介质过滤除菌就是把空气中的各种微粒和极少量的游离微生物捕集起来予以除掉因此我们通常所用的空气过滤器为什么可以保证无菌发酵生产的原因2)无菌检
什么叫发酵广义的发酵是是指利用生物体(包括微生物植物细胞酵母菌等)的代谢功能使有机物分解的生物化学反应过程比如酿酒酿醋面团的发酵沼气的产生垃圾的腐败……狭义的发酵概念:微生物通过无氧氧化将糖类转变成乙醇的过程发酵分为有氧发酵和无氧(厌氧)发酵比如:酒是在无氧条件下发酵的醋则是在有氧条件下发酵的发酵工程就是给微生物一个最适合生长的条件利用微生物的代谢功能通过现代化技术手段生产出人类所需要的产品也有人
不同染菌途径对发酵的影响:种子带菌:种子带菌可使发酵染菌具有连续性空气染菌:空气染菌也是发酵染菌具有连续性导致染菌范围扩大至所有发酵罐培养基或设备灭菌不彻底:一般为孤立事件不具有连续性设备泄露:这种途径造成染菌的危害性较大发酵染菌的防止一种子带菌的原因及防止1.带菌的原因(1)无菌室的无菌条件不符合要求(2)培养基灭菌不彻底(3)操作不当2.种子带菌的防止 种子带菌是发酵前期染菌的原因之一在每次
染菌的检查原因分析和防止措施染菌的检查原因分析和防止措施1.染菌的检查与判断在发酵过程中对杂菌污染的及早发现及时处理是免除染菌造成严重损失的重要问题因此要求有确切迅速的方法来检出杂菌的污染目前常用方法主要有以下几种:(1)显微镜检查? 通常用革兰氏染色法染色后在高倍显微镜下观察对霉菌酵母发酵先用低倍显微镜观察生产菌的特征然后再用高倍显微镜观察有否染菌存在根据生产菌与杂菌的特征区别判断是否染菌必要时
微生物发酵舍——零排放养猪技术 日本早在20世纪60年代就提出了畜产公害问题并在本国大力推行生物发酵舍零排放养猪技术猪粪尿经有益微生物菌的发酵后得到充分的分解和转化达到无臭无味无害化的目的是一种无污染无排放的无臭气的新型环保养猪技术并取得良好的生态经济效益 ?生物发酵舍零排放养猪法在养猪棚内根据保育中大猪等不同类型猪群全面铺设一定厚度的谷壳锯末和洛东饲料添加剂等混合物猪饲养在上面其所排出的粪尿
微生物与发酵工程测试题一选择题:(每小题3分共48分)1下列有关大肠杆菌的叙述正确的是( )A大肠杆菌以复制方式进行繁殖其拟核是一个环状DNA分子B在含葡萄糖和乳糖的培养基上大肠杆菌首先利用乳糖作碳源C用大肠杆菌工程菌生产干扰素时应及时添加核酸等生长因子D处于对数期的大肠杆菌常作为生产用的菌种和科研的材料2.下列有关酿脓链球菌的叙述正确的是( )A.含有DNA或RNA其中贮存着它的遗
葡萄糖一发酵工程生产实例磷酸二氢钾氧化钾硫酸镁pH检测及控制装置选育的方法:从自然界中先分离出相应的菌种利用诱变筛选出符合生产要求的优良菌种 利用基因工程细胞工程的方法构建工程细胞或工程菌举例:可将人工合成的人的胰岛素基因与大肠杆菌的质粒结合形成重组DNA再把重组DNA导入大肠杆菌细胞内形成工程菌通过筛选则可培养出能生产人的胰岛素的菌种发酵产物不同分离提纯的方法会有所不同产物分离提纯的一般方法是:
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