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    珠海市餐饮服务单位粗加工间(区)管理制度一各种食品原料不得就地堆放清洗加工食品原料必须先检查质量发现腐烂变质有毒有害或其他感官性状异常不得加工二加工肉类水产品蔬菜类的操作台用具和容器要分开使用并要有明显标志盛放海产品的容器要专用肉类水产品等食品不落地存放荤素食品分池清洗三分设肉类水产类蔬菜类加工洗涤区或池并要有明显标志食品原料的加工和存放要在相应场所进行不得混放和交叉使用四蔬菜类食品原料要按一择二

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    3 粗加工管理制度责任人:一、保持菜房内外及周边环境清洁整齐,消除蚊蝇滋生。物品摆放整齐有序,室内无尘、无蛛网、无油垢、无鼠、无蝇、无异味。菜渣、垃圾、污物等应密封桶装并及时清除。蔬菜分类上架,保持通风良好,块状菜用筐装不得堆放在地面。凉粉、豆腐、豆干等应用清洁无毒的用具盛装(不得使用硬塑料筐)并防蝇防尘。禽肉食品不得直接放置于地面,不得接触污水。肉及内脏、小杂、下杂分开放置。二、粗加工人员应当

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    寄宿制学校食堂粗加工间卫生制度1有专用加工场所和验收制度腐烂变质原料不加工使用2清洁池做到荤素分开下水道和生活垃圾要随时打扫清理干净3加工食品原料要放在清洁容器内(肉禽鱼类要用不透水容器)不落地要有保洁保鲜设施4工作人员穿戴整洁的工作衣帽保持个人卫生5防尘防蝇设施齐全运转正常 :

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    奉节职业教育中心食堂粗加工管理制 度学校食堂粗加工区管理得好不仅能保证师生的食品卫生安全而且也能有效预防食品中毒为此特制定伙食团粗加工区管理制度一分设肉类(包括水产品)和蔬菜原料洗涤池并且有明显标志二加工肉类(包括水产品)的操作台用具和容器必须与加工蔬菜的操作台用具容器分开使用并且有明显标识防止交叉污染三盛装过肉类(包括水产品)的容器不得盛装蔬菜和加工好的食品用后必须及时消毒清洗后才能盛装蔬

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    三车间管理规定一劳动纪律:1员工必须遵守厂规厂纪违反者按《违反厂规厂纪处罚条例》处理 2员工上班应做到不迟到早退严格按照车间轮班制的作息时间进入工作岗位不到岗者作迟到处理下班时间未到离岗者按早退处理迟到一次罚款5-20元早退一次20元矿工一次罚款50元没到下班时间不允许离开自己的岗位更不允许站在门口喧哗聊天擅离岗者罚款10元3上班时间不得串岗闲聊不允许大声喧哗打闹嬉笑更不得擅自出厂有事离岗

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    机加工车间管理制度为了维持良好的生产秩序提高劳动生产率保证产品质量及生产工作的顺利进行特制订以下管理制度严格遵守作息时间请假制度等各项厂纪厂规车间员工务必每天8:00准时出现在车间17:00离开车间中间休息午餐时间除外在中间休息时间尤其是下班车间的水电气必须关闭同时刀具房无论何时在无人状态也必须关闭车间员工每天上班之前务必先穿戴好工作服工作鞋等在有生产任务的情况下每天8:00准时开启相关机床进

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    粗加工卫生制度 1工作人员工作前处理食品原料后便后用流动的清水洗手不在工作间内随地涕吐上岗时穿戴整洁的工作服帽 2所加工的原料坚持不用腐败变质和感官性状异常不符合卫生标准要求的原料 3粗加工的量要有计划做到当天原料当天加工并及时冷藏 4肉类水产品蔬菜类在各自专用池内清洗不混用肉类在自然条件下进行自然解冻分割时剔除有害腺体不与动物内脏同容器混洗分割后达到无病灶无

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