单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式第六章 水产动物病原的检测技术第一节 免疫学检测第二节 PCR技术第三节 核酸分子杂交技术第一节 免疫学检测一 Ag-Ab反应的一般规律和特点二 Ag-Ab反应的影响因素三免疫凝集试验四免疫沉淀试验五与补体相关的试验六酶联免疫吸附试验七荧光免疫技术一Ag-Ab反应的一般规律和特点(一)特异性与交叉性(二)可逆性(三)
第二章 水产动物病原学第一节 病原病毒第二节 病原细菌第三节 病原真菌第四节 寄生虫学基础第一节 病原病毒第一节 病原病毒一病毒的致病机理与病毒感染(一)病毒的传播途径无包膜病毒:粪—口途径有包膜病毒:主要通过飞沫血液唾液粘液等传播 病毒的传播方式:水平传播:指病毒在群体的个体之间的传播方式通常是通过口腔消化道或皮肤粘膜等途径进入机体垂直传播:指通过繁殖直接由亲代传给子代的方式(二)病
三介绍高致病性禽流感的其他知识第二节 疯牛病病毒三微生物学检查
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第 六 章 水产原料中 的 有毒物质概述?海藻生物毒素是水产品化学危害的主要成分有些赤潮生物产生毒素这些毒素可以通过贝类鱼类or藻类等中间传递链引起人类中毒根据这些毒素所导致的中毒症状可分为麻痹性贝毒腹泻性贝毒神经性贝毒记忆缺失性贝毒雪茄毒素和河豚毒素等贝类通过过滤食作用将能产生毒素的单细胞
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第六章第六章
第六章 食物传播的病原微生物的检验 动物源性食品在加工运输储藏过程中动物携带的病原微生物会传染给人类从而引发感染称食物感染又称为肉源性食品感染其中人畜共患病原微生物在食物感染中占重要比重 人畜共患病是指脊椎动物与人类之间传播的感染疾病即由共同病原引起在流行病学上相互关联的人和脊椎动物的疾病如:鼠疫炭疽霍乱等主要传染源是鼠类禽畜及其肉蛋乳产品等 内容提要炭疽杆菌及其检验
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