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发酵工艺及设备实验报告学院: 化学化工学院 专业:生物工程 班级:1201:201206030133 学生: 程迅 日期 2014年11月
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附录:表一 实验相关记录(一)检测项目发酵时间(h)062129434954酒精含量(20℃)发酵醪液pH值表二 实验相关记录(二)发酵时间(h)V 0(mL)V(mL)V1(mL)C (g100mL)n 还原糖浓度(g100mL)0.11009.942122.3222.98图一 图二图三附录
桑葚酒发酵实验?一实验目的 1了解桑葚酒制作所需的菌种2理解桑葚酒制作的原理和实验流程3掌握正影响桑葚酒发酵的原因二实验原理(1)桑葚酒发酵利用的微生物是酵母菌其异化作用类型是兼性厌氧型其发酵的反应式如下:?①有氧条件:酵母菌的兼性厌氧生活方式有氧条件下酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖C6H12O66O2→6CO26H2O?②无氧条件:在无氧条件下酵母菌进行酒精发酵C6H12O6→2C2H5OH6
酒精发酵班级: : :实验目的了解并学习以淀粉质原料发酵生产酒精含量测定的全过程通过实验使学生理解糖的无氧酵解途径并了解厌氧发酵的工艺过程二实验原理 C6H12O62C2H5OH 2CO2三实验流程 步骤 方法
实验2 固态发酵酒醅酸度的测定1.原理以酚酞为指示剂 采用氢氧化钠进行中和滴定 RCOOH NaOH = RCOONa H2O以消耗氢氧化钠滴定液的量计算总酸的含量2.试剂 ① 酚酞指示剂(10gL):用酒精做溶剂② 氢氧化钠标准溶液[c(NaOH)=]:称取4克氢氧化钠溶于水并稀释至1000毫升并用邻苯二甲酸氢钾标定3.测定步骤 (1)试样处理吸取试样克放入250毫升烧杯中加入100毫升水搅
1.薯类原料(三)纤维质原料 (一)糖化菌 1. 淀粉质和纤维质原料的水解1. 淀粉质和纤维质原料的水解2.纤维质原料的水解 2.纤维质原料的水解 淀粉质原料生产酒精分为原料预处理原料蒸煮糖化剂制备糖化酒母制备乙醇发酵和蒸馏等工艺工艺流程如下图.蒸煮工艺看20世纪50年代前期我国酒精厂大多采用整粒原料间歇蒸煮工艺为了提高蒸煮醪质量和减轻劳动强度目前我国各酒精厂广泛采用连续蒸煮的工艺方法有多种
实验室啤酒发酵实验实验目的:熟悉静止培养操作观察啤酒发酵过程掌握发酵过程中一些指标的分析操作技能实验原理:啤酒酵母将麦芽汁发酵产生酒精等发酵产物(啤酒)三实验器材:⑴. 50升发酵罐 ⑵. 010O BX糖度表 (3).10℃-30℃可调生化培养箱培养基:麦芽汁发酵培养基10 Plato 50升糖化制取麦芽汁琼脂培养基:麦芽汁加2琼脂自然pH麦芽汁液体培养基:酵母扩大培养用 菌种:啤酒生产用
了解固定化细胞技术的方法和意义了解酵母发酵产生啤酒的过程了解基本微生物实验操作技术学习酸奶制作方法了解纯种发酵和传统发酵在无菌操作方面的差别.实验用具:无菌滴管无菌玻璃棒无菌封口膜封好的100ml三角瓶使用焖烧锅来制作酸奶使用电饭锅来制作酸奶使用酸奶发酵器来制作酸奶使用保温杯(瓶)来制作酸奶使用重复接菌发酵法来制作酸奶……我们的酸奶DIY使用酸奶发酵器来制作酸奶饮用时要适可而止饮用过多易导致胃酸过
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