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  营 养 学 基 础 下面是一些有关营养学的一些知识有助于在南极特殊环境下的饮食指导希望对大家有帮助营养素组成 蛋白质 蛋白质是生命和机体的重要物质基础生命现象总是和蛋白质同时存在机体所有重要组成部分有蛋白质的参与 食物蛋白质营养价值评价食品中蛋白质含量： 蛋白质含量是一个基础指标因为没有数量也无从谈起质量谷类含40500g豆类150g500g 蔬菜510g 500g 肉类80g 500g

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  营养学基础营养学的基本概念 1. 营养(nutrition):人体摄取消化吸收食物利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程 2. 营养学(nutriology):是研究食物营养人体营养规律从而指导人群合理膳食预防疾病提高国民素质的科学

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  基础营养学——大学生如何通过饮食保证健康——曾瑾 ——090502024 班级——连锁G0941班 任课老师——谭正林 时间 ——周二七八节课 : 内容摘要今天的世界物质越来越丰富但生活的压力也而越来越大结果是人们的幸福感并没有多少增加相反由于紧张生活食品问题和膳食不合理所带来的各种慢性疾病却不断增多同时发病年龄还不断年轻化生命和健康已成为当今人们

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  2.最低需要量：是指能维持机体生命健康不出现营养性疾病所必需的营养素的量达到这种需要量时机体能够正常生长和繁殖但他们的组织内很少或没有此种营养素的储备1.平均需要量EAR是指可以满足群体中50个体需要量的摄入水平2.推荐摄入量RNI相当于传统的RDA是以EAR为基础制订的RNI=EAR2SD 现代营养学起源于18世纪中叶整个19世纪和20世纪初是发现和研究营养素的鼎盛时期(一)基础营养学(六)营养流行病学

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  第一章 营养学基础思考题：1、营养的定义是什么？合理营养的核心是什么2、营养素的三大主要功能是什么？ 3、什么是蛋白质的互补作用？4、什么是氮平衡？青少年应保持何种类型的氮平衡？5、哪些方式可以经济合理地补充蛋白质？第一章 营养学基础第一节营养学的基本概念第二节蛋白质第三节脂类第四节碳水化合物第五节能量第六节矿物质第七节维生素第八节食物纤维和水第一节营养学的基本概念1、营养2、营养素3、营养学4、

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