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  【材料】猪蹄800克?? 葱15克?? 姜10克?? 蒜3瓣?? 干辣椒3根?? 冰糖15克?? 大料1粒?? 花椒10粒【调料】红油豆瓣酱（或郫县豆瓣酱）2大匙?? 老抽1小匙?? 料酒1大匙?? 生抽1大匙?? 盐1小匙【做法】1.猪蹄请店家剁成小块洗净2.冷水下锅飞水后凉水冲净擦干水分3.葱切段儿姜切片4.锅中倒入少许油放入冰糖小火烧至冰糖颜色变黄起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒使其都均匀上色5.倒

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