慢性非传染性疾病第一节 人体解剖生理基础激活胃蛋白酶原提供酸性环境抑制和杀死进入的细菌进入小肠后促进胰液胆汁小肠液分泌促进钙铁吸收大肠没有重要的消化活动主要是吸收水分和盐类大肠液富含黏液可起到保护粘膜和润滑粪便作用大肠细菌分解食物残渣对蛋白质的分解称腐败作用分解产物中多种有毒的物质大肠细菌还能合成人体必需的某些维生素如硫胺素核黄素叶酸维生素K4.脑和神经系统的发育儿童3岁时神经细胞的分化已基本完成
北京公共营养师培训-公共营养师培训班一众德之星职业培训机构简介 众徳之星是中国首家致力于提供求职晋升的教育培训就业推荐的大型综合性现代教育培训机构以其培养出众多出色的学员向各大企业推荐大批优秀人才而成为全国著名培训机构众徳之星成立于2002年大量海归和全国名校精英人才组成的高管团队强势整合全球全球领先教育资源发展旗下众多明星培训品牌:人力资源心理培训会计证券从业资格商务英语营养师项目管理等2
唐山公共营养师随着我国国民生活生平不断提高吃饭讲营养营养保健康健康促发展的观念日益深入人心营养师的需求量日益加大在日本营养师的数量相当于临床医师的倍且平均每300个日本人就有1名在美国凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与2005年10月国家劳动和社会保障部发布十大新职业公共营养师列位其中2005年4月7日世界卫生日中央电视台《焦点访谈》播出了我国面临营养师人才饥荒的专题报道即将出台的《国民营养条
公共营养师基础练习题2(二三级)判断题(50个)正确选A错误选适宜摄入量不是通过研究营养素的个体需要量求出来的而是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的( )2膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重( )3碘缺乏在学龄儿童期与青春期的主要表现为甲状腺肿( ) 4铁缺乏儿童常有行为异常( )5妇女绝经后10年内骨丢失速度最快( )6大豆异黄铜植物固醇有利于血脂正常( )7
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级《公共营养师》培训三级技能辅导内容第四章 膳食指导和评估平衡膳食的原则是通过食谱表达出来的而膳食指导则是针对食谱的内容进行分析并提出相关的要求学习重点:1食谱编制的程序与方法的运用2不同生理年龄人群膳食的编制原则与方法3主食和副食品种与数量的确定原则和计算方法4食谱评价内容及改进意见的实施第一部分:营养和食物需要目标设计学习
编辑乳牙萌出的一般顺序 年龄(岁)铜AI(mg)505050维生素EAI(mg?-TE)101010★母乳中营养素齐全能全面满足46月龄婴儿生长发育的需要 含优质蛋白质:白蛋白与酪蛋白比例优于牛奶丰富的牛磺酸 含丰富的必需脂肪酸:亚油酸α-亚麻酸 含丰富的乳糖 母乳中钙含量约为30mg100ml与婴儿肾溶质负荷相适应 婴儿在头6个月内所需要的维生素基本上可
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5钙(1)影响钙吸收的膳食因素抑制钙吸收的因素:谷类中常见的植酸某些蔬菜如菠菜苋菜竹笋中的草酸一些食物中的碱性磷酸盐食物纤维脂肪酸一些碱性药物如抗酸药四环素肝素等可使胃肠道pH升高使钙吸收降低 促进钙吸收的因素:维生素D 乳糖某些氨基酸如赖氨酸色氨酸精氨酸等蛋白质摄入量低磷膳食青霉素氯霉素(3)食物来源:动物性食物:动物肝脏蛋黄乳制品和鱼肝油(4)缺乏:暗适应能力下降夜盲症儿童眼结膜毕脱氏斑失明皮
(二)人体热量的消耗1基础代谢 影响因素:体表面积年龄性别 内分泌其它因素 352025 食物热量的计算食物成分表的应用由原料做成膳食其营养成分的含量都或多或少地发生变化如果要精确地计算主食和菜肴的营养成分方法复杂还需一定的设备现实我们可将烹饪对营养素的影响不计而简单计算其食物所需原料的实际重量营养素食量并进行分析 食物营养素的计算方法:食部是100的情况:食物每百克营
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