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  第二节油脂　1、知识目标：使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。　2、情感目标：通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。3、能力目标：（1）分析思维能力，分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。 （2）联系生活，知识迁移的能力。引导学生了解

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  天下教育网　中小学ppt课件、教案、学案、试题、等教育资源网！ 第一章 营养平衡第二节重要的体内能源--油脂知识要点：1．油脂的成分是结构为 R1、R2、R3相同称为 ，R1、R2、R3不相同称为。天然油脂大多为。油脂 （是或不是）高分子化合物。 R1、R2、R3饱和，则在室温下呈 态，称为 ,存在于物中。R1、R2、R3不饱和，则在室温下呈 ，称为,存在于 中。油脂 溶于水，密度比水。2．油

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  Δ一油脂的成分如：菜籽油花生油豆油丙三醇甘油三脂肪酸在人体内的主要功能3C17H35COOH　硬脂酸钠上层D