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第八章食物中毒及预防一、食源性疾病(一)概念: 通过摄食进入机体内的各种致病因子所引起的,通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。三个基本要素:1)食物是传播疾病的媒介;2)病原物是食物中的致病因子;3)临床特征为急性中毒性或感染性表现第一节 食源性疾病与食物中毒(二)食源性疾病的病原物生物性病原物1??食源性细菌及其毒素引起细菌性食物中毒的病原菌:如沙门菌属、大肠埃希菌属、副溶血性弧菌属等。引起
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预防食物中毒讲究卫生从我做起?1不要随便乱买零食特别是不要在路边小店街头买一些包装粗糙质量低次的冷饮冰棍不吃无营业执照卫生许可证的商贩出售的爆米花膨化食品豆腐脑熟肉羊肉串麻辣等食品????? 2隔夜食品要加热不吃腐烂变质的食品不要喝自来水更不要随便乱喝水生吃瓜果蔬菜要洗净吃水果前要削皮不要乱吃野果野菜蘑菇等野生食物??????3要勤洗手特别是在饭前饭后上厕所必须要把手洗干净??????4低年
预防食物中毒首先要讲究个人卫生做到勤洗澡勤洗衣服勤剪指甲勤理发勤换床单和被盖(一月一次)保持教室宿舍及环境的清洁卫生养成饭前便后洗手不暴饮暴食的良好习惯其次做到六不吃不吃生冷食物不吃不洁瓜果不吃腐败变质食物不吃未经高温处理的饭菜不喝生水不吃零食再就是要从食品标签上注意识别食品质量选择安全的食品是把住病从口入的第一关 1提高自我救护意识出现上述症状应怀疑是否食物中毒并及时到医院就诊三预防发生食物中
2导泻 如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时且精神尚好则可服用些泻药促使中毒食物尽快排出体外蘑菇中毒急救
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第十章 食物中毒及其预防 (food poisoning and control)第一节 食源性疾病(foodborne disease )一食源性疾病WHO 定义:食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病 食源性疾病三个基本要素1 食物---- 传播疾病的媒介(
第八章食物中毒及预防一、食源性疾病(一)概念: 通过摄食进入机体内的各种致病因子所引起的,通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。三个基本要素:1)食物是传播疾病的媒介;2)病原物是食物中的致病因子;3)临床特征为急性中毒性或感染性表现第一节 食源性疾病与食物中毒(二)食源性疾病的病原物生物性病原物1??食源性细菌及其毒素引起细菌性食物中毒的病原菌:如沙门菌属、大肠埃希菌属、副溶血性弧菌属等。引起
预防野生菌中毒教案 教学目标 使学生了解野生菌中毒的特点掌握野生菌中毒的预防措施从而养成良好的饮食卫生习惯重点:预防野生菌中毒和掌握中毒后的急救措施教学要点1野生菌中毒的症状2毒菌中毒的临床类型3食用野生菌中毒主要原因4有毒野生菌的辨别5吃野生菌中毒的急救措施教学过程野生菌中毒的症状夏秋季节是食用野生菌中毒的多发期食菌中毒者绝大多数人都是胃肠
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