西餐部咖啡厅圆托盘操作考核表项 目标准分扣分扣分扣分端圆托盘技巧手掌向上五指自然伸开掌心微凹托着圆 托底部的中央位置5分2.后臂垂直前臂手腕手掌成一直线(平面 ) 与后臂成90度5分3.托盘的高度可自行调节以达到自己最舒服最省力的位置上4分4.圆托的边沿某一点可触放手腕上以达到更省力的 效果4分5.托盘的物品摆放原则上遵循:a.内高外矮b.内 满外空c
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西餐部咖啡厅服务用语接订位:Good morning afternoon evening. This is coffee shop. (XXX speaking). May I help you您好咖啡厅请问有什么可以帮忙吗2. May I have you name please Under what name is this booking made please请问您贵姓请问您以什么名义
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西餐部咖啡厅早餐散餐服务程序一.餐前准备员工仪容仪表穿着干净平整的全套制服穿着的鞋子干净符合酒店标准佩带名牌仪容整洁化淡妆2.员工工作要求1)清楚了解当天的订餐情况推介项目缺销品种2)工作时要做到有组织有条理有配合与客人保持眼神交流微笑服务态度亲切友好对工作常用英语熟练流利在服务过程中使用礼貌用语和服务规范用语如果需要与其他同事交涉时要顾及客人的存在随时照顾客人的需求3.餐台摆设及物品1)餐厅里每
西餐部咖啡厅服务培训--早餐服务检查项目是否不适用客人抵达餐厅 带位 1.能否在客人抵达餐厅后15秒内招呼客人 2.能否亲切友善地问候客人 3.迎送员有否询问客人的并在服务过程中使用 4.迎送员有否询问客人喜欢吸烟区还是非吸烟区 5.迎送员有否请客人跟随他 她到餐桌旁 6.迎送员能否在客人抵达后1分钟内安排客人就座 7.迎送员是否为客人安排已经摆设好的餐桌 8.迎送员有否为客人拉开椅子以便客
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五星级酒店餐饮部咖啡厅操作手册介 绍Food and Beverage is a hugely diversified Department that has to cater to guests varied needs in a polite friendly and professional manner while at the same time striving for op
咖啡厅早餐服务操作制度1.迎送员站在门口,面带微笑,等待客人的光临。Good moming.Sir/Madam.How many person in your party.3tease(smile)客人回答后,This way,please.(做一个请客人起步的动作并在客人前方距离50cm左右引导客人入座)。Is this table all right将客人带到座位时,要询问客人对这张台是否
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