单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级酯 油脂专题3第二单元:食品中的有机化合物4192022下列化合物都具有与乙酸相似的化学性质吗为什么①②③④⑤ HCOOH CH3CH2COOH CH3 C6H5COOH
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第九章酯和油脂走进水果店能闻到水果香味这种香味物质是什么酯生活中的酯类物质你知道吗自然界中的有机酯含有:丁酸乙酯含有:戊酸戊酯第一节酯一 酯的结构和命名是酰基和烃氧基(-OR)连接而成的化合物通式:其中R和R′可以相同也可以不同RCOOR′ ORC-O-R′‖酯键酯的官能团酰基烃氧基 命名:酸的名称在前醇的名称在后且把
酯和油脂一.乙酸乙酯和油脂1._______________________________________________________________________叫做酯2.酯的结构式: _______________________________________________-【提问】根据在乙酸乙酯的实验中观察到的实验现象推测乙酸乙酯具有哪些性质.3. 酯的物理性质(1) _____
酯 油脂习题1.下列物质属于酯类的是①豆油 ②甘油 ③牛油 ④煤焦油 ⑤汽油 ⑥菜籽油 ⑦润滑油()A.②③④⑦ B.①③⑥ C.⑤⑥⑦ D.②⑤2.下列关于油脂的叙述不正确的是()A.油脂属于酯类 B.粘有油脂的试管应该用NaOH溶液洗涤C.是高级脂肪酸的甘油酯 D.油脂能水解酯不能水解 3.下列说法正确的是() A.不含其他杂质的天
单硬脂酸甘油酯 单硬脂酸甘油酯 Glyceryl Monostearate(Monosterin) 别名 单甘油酯 分子式 C21H42O4 性状 白色蜡状薄片或珠粒固体不溶于水与热水经强烈振荡混合可分散于水中为油包水型 HYPERLINK t _blank 乳化剂能溶于热的有机溶剂乙醇苯丙酮以及矿物油和固定油中凝固点不低于54℃ 用途 乳化剂 使用方法 1. 用于
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课时考点8酯和油脂考点阐释:1掌握酯的分子结构主要化学性质 2了解酯在自然界中的存在和用途 3了解酯的分类和命名重点: 乙酸乙酯的化学性质1一、基础巩固1.(6分)可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 ()A反应液使红色石蕊试纸变蓝色B反应液使蓝色石蕊试纸变红色C反应后静置,反应液分为两层D反应后静置,反应液不分层2.(6分)油脂是油与脂肪的总称。它是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂既是重要食物,又
课时考点8酯和油脂考点阐释:1掌握酯的分子结构主要化学性质 2了解酯在自然界中的存在和用途 3了解酯的分类和命名重点: 乙酸乙酯的化学性质1一、基础巩固1.(6分)可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 ()A反应液使红色石蕊试纸变蓝色B反应液使蓝色石蕊试纸变红色C反应后静置,反应液分为两层D反应后静置,反应液不分层2.(6分)油脂是油与脂肪的总称。它是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂既是重要食物,又
第26讲 羧酸 酯 油脂 一单项选择题1.迷迭香酸是从蜂花属植物中提取得到的酸性物质其结构如图K4-26-1下列叙述正确的是( )图K4-26-1A.迷迭香酸属于芳香烃B.1 mol迷迭香酸最多能和9 mol氢气发生加成反应C.迷迭香酸可以发生水解反应取代反应和酯化反应D.1 mol迷迭香酸最多能和含5 mol NaOH的水溶液完全反应2.(2011
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