文件名餐厅布件换取工作流程图电子文件编码CYFW185页 码1-1 :
文件名餐厅布草换取流程图电子文件编码CYFW184页 码1-1 :
餐厅布草换取流程图开始送布草房清点更换每餐结束后清点布草品种、数量遇特殊情况餐厅向布草房提出申领要求布草房根据申领要求办理暂借手续餐厅如数归还暂借布草,并签字注销结束
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文件名中餐厅服务工作流程图电子文件编码CYFW056页码1-1
餐厅收银工作规范班前准备餐厅收银员依照排班表做好上岗前的签到由主管监督执行并编报考勤表收银员与主管一起清点周转金无误后在登记簿上签收班次之间办理周转金交接手续并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字领取该班次所需使用的账单及收据检查账单及收据是否顺号如有缺号短联应立即退回检查电脑系统的日期时间是否正确如有日期不对或时间不准时应及时通知主管进行调整并检查色带纸带是否足够查阅餐厅收银员交接记事本了解上班或
西餐厅收银工作流程西餐厅简介负责人经理:于江涛主管:杨洋领班:王艳妮王晓鑫酒店西餐厅位于会议中心大堂二楼为5263分为ABC三个区域A区为右手靠吧台的一排B区为左手靠墙一排C区为正前方靠窗户的一排有六面桌子即为无烟区三个区域可容纳六十人用餐餐厅用餐时间分为三个段早餐: 7:30----10:00 自助餐价格为118位午餐:12:00----14:00 自助餐价格为1
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中餐厅服务流程图安排桌位迎宾迎宾报位摆设餐位摆设餐位摆设餐位呈递菜单点 菜点饮料确定点菜/饮料单拆筷套递送点菜/饮料单递送点菜/饮料单递送点菜/饮料单上茶水上毛巾分菜/汤欢送顾客更换骨盘更换纸巾更换烟灰缸香烟服务添加白饭/稀饭上水果(酒席)擦拭餐桌添加饮料收拾餐桌上点心(小吃)财务处理(买单)对 菜
餐厅日常运作流程快上快离是上策 餐厅上菜快使客人离去快才能提高座位周转率但餐厅不能为提高周转率而赶走客人或服务态度不佳服务员应巧妙地使客人快些离去 处理抱怨要周全 一般来说客人对餐厅投诉大致有以下几种原因:上菜太慢样品与实际菜肴的分量相差太多菜中有异物味道太咸或太淡上错了菜等餐厅主管人员应事先做出预防以及设计出万一不慎发生后的补救方法要虚心接受客人的抱怨仔细聆听客人的指责冷静地处理使客人平息怒气并
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