相关文档

• 餐厅服务员服务流程.ppt

  ?自报家门：晚上好我是黄晓丽大家可以叫我晓丽今天由我为大家服务一会有什么需要可以叫我……谢谢?如发现烟盅里有两个以上烟头要马上撤换将空菜碟以及空汤碗撤走撤出餐具端到下栏盘餐具按指定的下栏盘放好及时撤换骨碟更换时必须在客人右边进行并打请的手势如果客人正在交谈时应提醒客人 ?客人走后及时检查是否有尚燃的烟头是否有遗留的物品若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭若发现有客人遗留的物品应马上叫主管处理

• 高档酒店餐厅服务员服务流程.doc

  #

• 西餐厅服务流程.doc

  #

• 中餐厅的服务流程.doc

  中餐厅的服务流程午饭晚饭市：开餐前准备工作：调整好电灯空调各设备并确保环境及食具卫生开启毛巾箱确保正常运作毛巾湿度餐台的检查工作准备好芥酱食具工作台助餐车等物品检查仪容仪表精神饱满迎候客人使用服务敬语1)客人未到达时：应站立在门口迎候客人姿态要自然挺直面部与身体平行脚微微叉开胳膊自然下垂两手放在身体的两侧或叠在脐前2)客人到达时：应站立在门口主动迎接双眼注视微笑点头礼貌问候打招呼(根据不同的

• 餐厅服务流程用语.docx

  #

• 中餐厅服务早餐服务.doc

  备课二十七中餐厅服务：早餐服务教学目标：学习掌握中餐厅服务中早餐摆台的程序及操作规范教学重点：早餐服务流程教学难点：开餐服务教学法：讲授法练习法教学过程：复习提问：中式烹饪的主要特点是什么中餐厅的经营特点是什么新授：中餐厅是向国内外客人宣传中国饮食文化和展示酒店服务水准的主要场所许多酒店中餐厅只提供午餐和晚餐服务南方有些酒店中餐厅早餐以早茶形式提供各式各样的早点早餐服务一餐前准备1按餐厅要求着装按

• 82.中餐厅服务流程图.doc

  中餐厅服务流程图安排桌位迎宾迎宾报位摆设餐位摆设餐位摆设餐位呈递菜单点 菜点饮料确定点菜/饮料单拆筷套递送点菜/饮料单递送点菜/饮料单递送点菜/饮料单上茶水上毛巾分菜/汤欢送顾客更换骨盘更换纸巾更换烟灰缸香烟服务添加白饭/稀饭上水果（酒席）擦拭餐桌添加饮料收拾餐桌上点心（小吃）财务处理（买单）对 菜

• 餐厅服务员课程内容.doc

  餐厅服务员课程内容培训要点讲究职业道德（1）遵纪守法—了解和遵守公民的职责和义务文明执业—了解国家提倡的五爱内容（2）敬业精神—养成守时守信守纪的良好品质—养成尊老爱幼勤奋好学的良好品质—养成乐于助人精益求精的良好品质（3）从业原则—自尊自爱自信自立自强 员工手册  o 酒店管理制度 管理制度2餐厅服务员职业素质任务?培训要点职业道德及 o 岗位职责 岗位职责—餐厅服务员的

• 餐厅服务员培训.doc

  餐厅服务员培训1. 上班前先检查自己的仪容仪表在客人面前你的形象不属于个人而是属于酒店2. 上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位一个小细节也许会影响你的服务质量　3. 不管是否在自己的工作区域只要走过路过养成随手捡起地上垃圾的习惯举手之劳却可行大家方便4.客人未到时包房内不开灯如果每个房间每天可以节约一度电那么整个楼面每天至少可以节约六十度电一个月或一年下来就不是

• 餐厅服务员守则.doc

  餐厅服务员工作职责及守则礼貌行动合乎情理保持个人清洁卫生注意个人形象工作守时有时间观念服从管理绝对听从餐厅管理人员的工作安排按实际营业需要做好餐前准备工作摆好台面其他用具做好餐具的保洁工作做好餐厅的卫生清理工作并时常 保持餐厅环境及各项用具之整洁使其符合卫生规定标准对餐厅事物及饮品应有深切的了解遵照餐厅的营业方针计 划按招规定的标准为顾客服务做好服务工作盛情款待新旧顾客满足顾客