餐饮服务技能大赛试题一判断题1 对性急求快的就餐宾客在上菜时要突出一个快字这类客人一般在价格品种上比较计较 ( ) 2零点服务就是要最大限度的满足客人的各种各样的需求使餐厅能够获得稳定的客源 ( )
餐厅服务技能竞赛试题一判断题1 对性急求快的就餐宾客在上菜时要突出一个快字这类客人一般在价格品种上比较计较 ( ) 2零点服务就是要最大限度的满足客人的各种各样的需求使餐厅能够获得稳定的客源 ( )
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级釓釔釕釖釗釘釙釚釛釜釞釟釠釡釢釣釤釥釦釧釨釩釪釫釬釭釮釯釰釱釲釳釴釵釶釷釸釹釺釻釼釽釾釿鈀鈁鈂鈃鈄鈅鈆鈇鈈鈉鈊鈋鈌鈍鈎鈏鈐鈑鈒鈓鈔鈕鈖鈗鈘鈙鈚鈛鈜鈝鈞鈟鈠鈡鈢鈣鈤鈥鈦鈧鈨鈩鈪鈫鈬鈮鈯鈰鈱鈲鈳鈴鈵鈶鈷鈸鈹鈺鈻鈼鈽鈾鈿鉀鉁鉂鉃鉄鉅鉆鉇鉈鉉鉊鉋鉌鉍鉎鉏鉐鉑鉒鉓鉔鉕鉖鉗鉘鉙鉚鉛鉜鉝鉞鉟鉠鉡鉢鉣鉤鉥鉦鉧鉨鉩鉪鉫鉬鉭鉮鉯鉰鉱鉲鉳鉵鉶鉷鉸鉹
挑剔的客人 一天某高级餐厅来了几位客人他们点了一瓶高档红葡萄酒服务员小王到吧台取了酒以后突然发现自己随身携带的开瓶器不见了于是她连忙请吧员打开了酒瓶可是当她准备为客人斟倒时客人坚持认为酒是别桌客人退掉的要求小王重新取一瓶未开封的酒你认为是这位客人太挑剔了吗如果不是说出你的理由酒水服务的一般知识1方法:左手托瓶底右手扶瓶颈商标朝向客人(三)斟酒的方法(五)注意杯中的酒量
中职学校教师中式餐厅服务技能大赛实施细则一参赛选手1活动期间参赛选手的工作单位保密2选手参赛时必须着工作制服佩戴参赛证不得佩戴工号牌(名牌)3宣布选手进场后凡不到赛场的选手比赛发令即作自动弃权处理4参赛选手不得弄虚作假凡发现弄虚作假者取消其参赛资格5技能比赛开始前有一分钟时间检查各项比赛用品是否齐全如发现问题立即向裁判长提出但不可有任何比赛的操作动作二技能比赛1中餐厅服务:(摆台口布折花斟酒)
榆林石油大厦首先用左手把托盘托起五指分开手放在托盘底的正中拿物品时应把重的大的或高的靠自己身边放小的轻的往外放托托盘时托盘不能贴靠到衣服上若与客人会面时托盘应放在自己的前边无客人时托盘托在左边走动铺台布 台布十字取中四边对称台布面向上标志向门口台布四周边缘下垂平衡协调铺的手法只准前推不能抛掷上转盘 将转盘放置在桌面的正中心操作时应保持台布的平整 注:要掌握好放托盘的力度
供电服务技能竞赛试题(法规类)选择题1. 供电企业供电的额定频率为交流( B )赫兹A.40 B.50 C.55 D.60 2. 使用( A )的用户不得向外转供电 A.临时电源 B. 正式用电 C.农田水利 D.市政建设 3. 供电方案的有效期是指从供电方案正式通知书发出之日起至交纳供电贴费并受电工程开工日为止高压供电方案的有效期为( C
员工服务技能大赛餐饮服务知识题一、问答题服务员应做到哪几勤?服务员应做到“四勤”即:眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。服务员要做到哪“三轻一快”?操作轻、说话轻、走路轻、动作敏捷服务快。服务员的行走要求是什么?迎客走在前,送客走在后,客过要让路,同行不抢道,不要在客人中间穿行。饭店餐饮部门为客人提供哪些需要?食品、饮料、服务。餐厅服务员应具备的基本技能是什么?六大基本技能:托盘、摆台、斟酒、上菜、分菜、
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