食品从业人员培训日常操作规范一原料采购卫生要求1应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求并应进行验收不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品禁止采购的食品:a腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物或者其他感官性状异常含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染可能对人体健康有害的食品?b未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品?c超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品? d其他
食堂管理及从业人员培训(二)1食品的含义 食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的食物但是不包括以治疗为目的的物品有种错误观念就是不把酒当作食品众多销售商认为酒尤其是定型包装酒不需要办理食品卫生许可证就可以销售这是错误的违法的2食物中毒的含义 食物中毒指摄入了含有生物性化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传
学校食堂从业人员培训制度 为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制结合学校的实际情况制定培训计划如下:一.?培训目的动过培训增强学校食堂管理人员和从业人员责任感提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平确保师生员工的饮食安全促进学校食品卫生安全工作水平不断提升? 二.参加人员食堂管理人员和食堂所有从业人员三.??????????? 培
食堂从业人员培训考试试题 分数 一填空题(每空1分合计26分) 1托幼机构食堂应当按照《食品安全法》《食品安全法实施条例》以及( )《餐饮服务食品安全监督管理办法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
食堂工人培训一食堂从业人员的基本要求:1食堂从业人员必须每天持有效健康证上岗并且必须每天统一着装上班2食堂从业人员个人卫生应做到四勤五不准:勤洗手勤剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服不准穿拖鞋不准戴首饰不准留长指甲不准涂指甲油不准在食堂里面吸烟3爱护学校食堂的一切设施设备严禁随意移动和损坏4从业人员下班后关好门窗切断不使用设备的电源5加强用电安全检查定期对各种线路设备器材进行检查发现隐患及时向学校
学校食堂从业人员培训测试题一单项选择题(在括号中填入正确答案的字母每题3分共36分)1《散装食品卫生管理规范》明确规定销售人员在销售散装食品时必须持有效 证明操作时须戴 ( )A健康口罩手套 B健康帽子??C健康 口罩手套帽子D身份口罩手套帽子2食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式那么食品冷藏贮存温度是指多少度:( )A4-10℃ B0-(-29℃)C0
学校食堂员工培训(法律法规及其职责要求)一学校食堂卫生管理的有关法律法规1.中华人民共和国食品卫生法于95年10月30日公布实施2.学校卫生工作条例90年6月4日发布实施4.学校集体用餐卫生管理办法96年8月27日发布实施二食堂从业人员和分餐人员的卫生要求1.学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工)必须每年进行一次健康体检取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗2.凡
学校食堂员工培训(法律法规及其职责要求)学校食堂管理制度汇编??2010-12-14 15:06:45??分类: l m=0t=1c=fks_087067080083080070092082085095092084086065086081086071 o 默认分类 默认分类 ??标签: l m=0t=3c=采购 采购?? l m=0t=3c=严禁 严禁??
2007年易县文教局学校食堂从业人员培训考试试题单位 分数 一名词解释(20分)1食品卫生(5分)2交叉污染(5分)3消毒(5分)4食物中毒(5分)二判断(正确的打∨错误的打×每小题3分共15分)1职业学校普通中小学特殊教育学校幼儿园的食堂在制售冷荤凉菜时一定要注意卫生安全
张庄小学食堂管理人员及从业人员培训计划为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制结合学校的实际情况制定培训计划如下: 一培训目的 通过培训增强学校食堂管理人员和从业人员责任感提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平确保师生员工的饮食安全促进学校食品卫生安全工作水平不断提升 二参加人员 食堂管理人员和食堂所有从业人员 三培训内容 1法律
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