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  1酸辣土豆丝：制作工艺1.?将土豆削皮切细丝泡在水中洗去淀粉既能避免其变黑又能使其在炒烧时保持白嫩爽脆炒前捞出沥干水分2.?青红辣椒去籽蒂切成细丝干辣椒切丝3.?炒锅上火加入花生油烧热放葱丝爆锅加入干辣椒炒香再加入青红椒丝土豆丝炒至八成熟时加入精盐味精调?味再淋上香油和香醋炒熟即可2红烧茄子：1?把茄子洗净去掉头尾切成滚刀状泡在清水中捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀葱去头尾洗净切成段2?猪肉洗净切

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  家常菜的做法大全鱼香肉丝【材　 料】: 肉丝200公克 小黄瓜200公克 姜末1茶匙 蒜末1茶匙 葱末1茶匙 水50㏄【调 味 料】: A.辣椒酱1茶匙 酱油1茶匙 白醋1大匙 糖1茶匙 香油1茶匙 B.盐14茶匙 太白粉水1茶匙【腌　 料】: 酱油1茶匙 太白粉12茶匙 绍兴酒12茶匙 糖少许 制作方法：1.将肉丝加入所有的腌料静置10分钟小黄瓜洗净斜刀切约公分厚片再切丝冲水待回复清脆后沥干备用

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