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食品安全试卷练习题A卷:一 填空题:(共10分每空1分) 1食品工业中的三废是指__________________________ 2食品GMP认证的工作程序包括______________________________________________________ 二 名词解释:(共12分每词4分) 1 食物中毒 2 公共卫生 3 抗氧化剂 三 问答题:(共40分每题8分) 1 目前
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食品质量与安全专业《食品安全学》课程试卷一单项选择题(共10小题每小题分共15分)1.下面哪个选项不是导致食品腐败变质的因素 ( )A. 食品本身的性质 B. 微生物的种类与数量C. 食品及微生物所处的环境 D. 致病菌2.下列哪种动物是弓形虫病的主要传染源 ( )A. 人 B. 鸟 C. 猫
上海市中小学生食品安全知识问答题-中学生(1)一单项选择1在中国境内市场销售的进口食品必须使用下列哪种标识 ( B)A英文 B中文 C本国文字 D其它文字2汤圆变红后不能食用的原因是 (C )A变红的地方不易被消化容易引起消化不良B变红后汤圆的口感不好C变红是被酵米面黄杆菌污染
大名县回民中学食品安全知识试卷年级 班级 一单选题:?1购买食品时应选购包装上有以下哪些内容的食品? ?? ?( )?A生产日期? ?B生产厂家? ?CQS标志? ?D以上都是?2以下哪位小朋友的做法是正确的( )?A小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B小红直接食用未经清洗的苹果? ?C小丽放学回到家后先洗手再吃饼干?3哪种食品我们学生不宜常吃? ? ( )?A油
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食品安全学试卷二答案???一选择题?(每题?1?分共?20?分)???1.下列不属于食品安全管理体系公认的关键原则是???(?b?)??????????????(a)相互沟通?????(b)人员培训??????(c)体系管理?????(d)HACCP原理?????2.在制订食品安全方针时可以不考虑下列哪些内容??(?c?)???????????????(a)组织在食品链中的作用??(b)消费
题 号一二三四五六总 分得 分评卷人得 分一名词解释(每题3分共15分)1乳糖不耐症:2营养:3水溶性膳食纤维:4食品强化:5Essential amino acid:评卷人得 分二填空(每空1分共20分)1成人蛋白质占总能量的百分比为_________其中优质蛋白质的比例应大于或等于_______(2分)2一成年女性身高165cm体重55kg其身体质量指数为_______其体
食品安全学试卷七答案一 填空题:(共10分每空1分) 1世界卫生组织的英文缩写是:WHO 2食品污染分为:生物性污染 化学性污染 物理性污染 三类 3能防止由微生物所引起的腐败变质以延长食品保存期的食品添加剂叫:防腐剂 4食入有毒的食物而引起的:急性 疾病叫食物中毒 5ADI是指:每日容许摄入量以相当于人体:mgkg体重表示 6依据危害特征可将食品分为:A 至F 级二 名词解释:(共12
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