单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级西餐烹调基础实训 ——炸鸡翅材料 鸡亦3个李派林急汁60ML番茄酱15克 柠檬汁10ML白糖5克塔巴斯科辣酱5克 黑胡椒碎2克 操作要领1.急汁又称英国黑醋或伍斯特沙司在中国又叫辣酱油是一种起源于英国的调味料味道酸甜微辣色泽黑褐2.火候与时间的控制工艺流程鸡亦洗净腌制调制汁酱烹制摆盘制作方法1.鸡翅洗净沥干
奥尔良烤翅的做法1.鸡翅用清水浸泡半小时以上洗净用厨房纸擦干水分或沥干装盆备用2.泡鸡翅的时候可以准备大蒜汁大蒜4粒切碎放入蒜臼捣成泥加少量清水浸泡10分钟3.鸡翅盆中倒入适量奥尔良腌料加入过滤后的蒜汁水反复抓匀盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时4.烤箱预热200度鸡翅正反两面刷薄薄一层蜂蜜入预热好的烤箱烤15分钟取出重复正反两面刷薄薄一层蜂蜜翻面放入烤箱继续烤约10分钟看到鸡翅上色较深时取出装盘烹饪技巧
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主料 HYPERLINK E9B8A1E7BF85 o t _blank 鸡翅8个?辅料油适量盐适量咖喱粉5g姜适量鸡蛋1个面包糠适量淀粉适量?步骤1. HYPERLINK t _blank 鸡翅洗净2.在 HYPERLINK t _blank 鸡翅表面用刀划两个口姜切片3. HYPERLINK t _blank 鸡翅放入盆里加入盐咖喱粉姜用手反复抓匀腌制1小
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非油炸更健康——孜然炸鸡翅(微波无油版)香酥的炸鸡翅是年轻人的最爱往往一般的炸鸡翅做法由于裹料多和经过高温油炸以致热量太高和容易上火怎样才可以做到既健康又美味的炸鸡翅呢赶快试试微波无油版的炸鸡翅吧这绝对是一个两全其美的好方法 无油炸鸡翅的原理其实很简单只需把腌制好的鸡翅裹上一层干淀粉放进微波炉加热利用鸡翅本身的油脂和干淀粉炸结成一层金黄酥脆的外皮无论从外表还是口感跟普通的炸鸡翅没啥两样真是既
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脆皮香辣炸鸡翅怎么做 原料:主料:鸡翅750克辅料:鸡蛋1个面包糠50克淀粉20克调料:色拉油适量食盐适量料酒适量生抽适量辣椒粉适量胡椒粉适量白糖少许五香粉适量 做法:1鸡翅自然解冻后清洗干净并用牙签在正反面戳些洞2把适量五香粉白糖盐胡椒粉均匀的撒在鸡翅上比例按照个人口味调整再放入姜片倒入料酒生抽进行腌制两小时3鸡翅沾上生粉放蛋液里滚一下4再在面包糠里均匀的滚一圈放一旁备用5锅内多倒些待油烧至七成
教 案第 9 周 共4个课时课 题生炸鸡翅教 学目 标了解烹调用油在不同温度下的表现学会看油识油温掌握烹调时控制油温的的技能掌握常见菜肴生炸鸡翅的烹调方法教材分析重点掌握烹调时控制油温的的技能掌握常见菜肴生炸鸡翅的烹调方法难点学会看油的表现判定油的温度教法演示实操一老师讲授:(1)炸的定义:把加工好的菜肴原料放入猛火烧热的大量油中加温至熟的烹调方法(2)炸的操作过程:先将原料腌
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级西餐烹调基础实训 ——炸鸡腿材料 鸡腿1个 腌料: 盐焗鸡粉半包鸡精粉1克盐1克糖2克 咖喱粉2克水10克操作要领1.切割鸡腿时一定注意不能将皮切破否则影响外观2.火候与时间的控制工艺流程鸡腿洗净修型腌制烹制摆盘制作方法1.鸡腿洗净沥干切割2.腌料调好加入鸡腿中搅拌一下腌半小时3.烧热油至180℃放入鸡腿炸
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