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酒店机房管理制度中心机房安全是关系到酒店稳定运行的大事是保证酒店业务系统正常工作的前提条件为科学有效地管理中心机房保证网络系统安全高效运行和使用结合本局网络结构及运行情况特制定如下制度请遵照执行一日常安全管理1.管理目标是保证中心机房设备与信息的安全保障机房具有良好的运行环境和工作环境因此必须严格落实机房管理制度以保证其安全2.机房日常管理指定专人负责严禁将机房相关的钥匙账号密码等物品及信息
酒店厨房管理制度为了加强酒店厨房管理提高出品质量打造厨房良好工作秩序特制订本规定请厨房负责人遵守执行 ???? 一厨房生产流程控制厨房生产流程包括加工配份和烹调三个程序三个程序将分为不同班组或岗位要使其间每个环节紧密联系又明显划分对厨房生产流程加以控制 厨房生产控制要对生产质量产品成本制作规范加以检查指导随时消除一切生产性误差保证达到预期的成本标准消除一切生产性浪费保证员工都按制作规范
安全制度实行总经理的各部门主管安全责任制层层管理层层负责杜绝防患确保安全做到制定安全条例落实安全措施开展安全宣传组织安全检查及时消除隐患一安全1.注意防火防盗如发现苗头或闻到异味必须立即检查并报告有关部门及时消除隐患2.做好交接班移交工作下班前需认真检查消除不安全隐患确保及客人生命财产安全3.发现形迹可疑或有不法行为的人和事应及时报告有关部门4.发现事故隐患要及时处理同时报告主管部门及时采
酒店厨房卫生制度一 荤素食品卫生用具洗涤一三池分开专用注上标记二 鱼洗净后无鳞鳃和内脏肉家禽冼净后无血毛污内脏洗净无有害腺体蔬菜按一捡二洗三切的顺序进行操作清洁后的蔬菜无泥沙杂质无枯萎黄叶不放置过夜鸡蛋用流水逐只清洗干净鸡蛋先打在小容器内确认新鲜卫生后再打入大容器不可直接打入大容器加工结束后将地面水池加工台工具容器清扫洗刷干净三 切配定位专桌生熟仪器冰箱分开专用注明标记食品生熟用具容器盛器有明显标
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峨眉天颐温泉度假大饭店房卡管理制度一房卡类别1客房房卡分总控卡领班卡楼层卡客人卡2总控卡店级客房相关管理人员持有(董事长总经理副总经理客务总监客房经理)3领班卡由各楼层领办持有4楼层卡各楼层员工持有5客人卡由前台员工制作注:若领班卡楼层卡丢失或损坏应立即上报部门采取相应的措施(消磁和补办)前台要有补办记录以免酒店遭受损失二客人卡的管理制度:1将客房匙交给客人前前台员工必须确认客人身份2前台原则
酒店客房部管理制度客房部卫生管理制度一目的 为提高酒店卫生管理工作质量向顾客提供清新整洁卫生的消费环境特制定本规定二内容 1卫生管理包括个人卫生管理物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面2每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁进行清理的责任管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任 3专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理主要指公共卫生清洁餐饮部膳食部管事厨房及厨
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