单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章 饼干的生产工艺第四章 饼干生产工艺第一节 饼干的分类第二节 韧性饼干生产工艺 第三节 酥性饼干生产工艺 第四节 发酵(苏打)饼干生产工艺 第五节 其他类型饼干生产工艺 第六节 饼干制作实例 饼干是以小麦粉(或糯米粉)为主要原料加入(或不加入)糖油及其他辅料经调粉成型烘烤制成的水分低于6.5的松脆食品第一节 饼
饼干生产工艺第一节 概述饼干生产的发展状况(一) 国际发展动态 今天随着基础科学的飞速发展新技术不断涌现具有100多年起落兴衰历史的国际饼干工业在饼干的花色品种饼干生产机械化与联动化上都有高度发展有的国家中已经使用电脑管理饼干工业生产 1花色品种多样化 国际饼干工业比较发达的国家有英国美国原西德日本等国驰名于世的饼干工厂有英国的夹可白饼干日本的明治制果企业 丹麦的凯德逊饼干
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章 饼干生产工艺第一节 饼干的分类第二节 韧性饼干生产工艺 第三节 酥性饼干生产工艺 第四节 发酵(苏打)饼干生产工艺 第五节 其他类型饼干生产工艺 第六节 饼干制作实例 饼干是以小麦粉(或糯米粉)为主要原料加入(或不加入)糖油及其他辅料经调粉成型烘烤制成的水分低于6.5的松脆食品第一节 饼干的分类 根
1.就口味而言有甜味咸味咸甜味麻辣味2从馅心分有五仁豆沙冰糖芝麻火腿月饼等按饼皮分则有浆糖皮油糖皮酥皮三类就造型而论有光面月饼花边月饼和孙悟空老寿星月饼等按产地分全国月饼大致可分京津广苏潮五大类冰皮月饼:特点是饼皮不需烤冷冻后进食以透明的乳白色表皮为主也有紫绿红黄等颜色口味各不相同外表十分谐美趣致果蔬月饼:特点是馅料主要是果蔬馅心滑软风味各异馅料有哈密瓜凤梨荔枝草莓冬瓜芋头乌梅橙等又配以果汁或果浆
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月饼生产工艺流程图原材料食品添加剂油脂类鸡蛋黄面粉白砂糖馅料果仁类混合搅拌 烤盘模具清洗
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第五讲 饼干的生产工艺第一节 饼干的分类一饼干的特点口感疏松水分含量少耐储存便于包装和携带二饼干的分类 饼干的种类很多饼干一词源于法国Biscuit(再次烘烤的面包) 美国Cookie 饼干的其他称呼还有:CrackerPuff Pastry(千层饼)Pie(派)等饼干的分类方法很多
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级新型干法水泥生产工艺流程简述 一水泥生产原燃料及配料 生产硅酸盐水泥的主要原料为石灰原料和粘土质原料有时还要根据燃料品质和水泥品种掺加校正原料以补充某些成分的不足还可以利用工业废渣作为水泥的原料或混合材料进行生产 1石灰石原料 石灰质
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第一章新型干法水泥生产工艺第一节 硅酸盐水泥的国家标准 一水泥的定义与分类 凡细磨成粉末状加入适量水后成为塑性浆体既能在空气中硬化又能在水中硬化并能将砂石等散粒或纤维材料牢固地胶结在一起的水硬性胶凝材料称为水泥 水泥按其性能与用途可分为: 通用水泥专用水泥和特性水泥三大类 通
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