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氨基酸发酵生产工艺1. 概述 氨基酸在药品食品饲料化工等行业中有重要应用 氨基酸的制造始于1820年蛋白质酸水解生产氨基酸1850年化学合成氨基酸1956年分离到谷氨酸棒状杆菌日本采用微生物发酵法工业化生产谷氨酸成功1957年生产谷氨酸钠(味精)商业化从此推动了氨基酸生产的大发展目前绝大多数应用发酵法或酶法生产极少数为天然提取或化学合成法生产 主要菌种有谷氨酸棒
第卷第 期
富硒产品调研概述富硒农产品即含有丰富硒元素的农产品富硒食品就是通过生物转化方法在植物的自然生长过程中有机的将硒元素导入植物体内从而生产有机硒含量较高的食品被称为富硒食品 硒是人体必需的微量元素硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白其中谷胱甘肽过氧化物酶在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类消除自由基对生物膜的攻击保护生物膜免受氧化损伤硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶二.黄岛区富
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第21 卷第 4 期
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现代食品科 技
抗癌食物麦芽硒的作用 硒是人体必需的微量元素硒参与人体中的多项生命活动保证人体的生命健康硒还能预防多种疾病因为硒对人体的重要性所以人们研究得很多其中硒与癌症关系的研究是如今最全面的下面从流行病学研究人群干预研究动物研究以及分子和细胞水平研究说明硒在预防癌症辅助治疗癌症和合并化疗治愈癌症方面的作用以及存在的问题提出用麦芽技术解决相关问题的思路 硒可以防癌 流行病学调查中发现低硒地区癌症发生率高
硒铬的研究进展立项的目的研究的主要内容小结和展望硒的人体需要量19821992年杨光圻等在四川低硒地区和湖北恩施地区进行了硒的需要量和安全量的研究得到目前最据参考价值的人体需要量和安全量数据用防止克山病发生为指标得到大约20μgd作为膳食硒最低需要量以硒的生物活性形式GPX在血浆中达到饱和作为正常的生理功能指标得到40μgd得到膳食硒生理需要量以避免出现硒中毒症状为指标将600μgd为个体最高安全
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