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  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章 维生素和辅酶 抗生素一维生素与辅酶二抗生素1. 维生素的概念和命名：是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质维生素由vitamin一词翻译而来在维生素(简式用V表示)之后加上ABCD等拉丁字母来命名分子结构式性质功能等略生物对维生素的需要量非常小例如正常人每天所需VA0.8 1.6mgVB21 2mgVD1

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  五 维生素B6和磷酸吡哆醛十三 维生素K长期口服抗生素可抑制肠道菌生长引起Vk生物素叶酸泛酸等的缺乏：维生素ADEK等维生素B1由一含S的噻唑环和一含NH2的嘧啶环组成又称硫胺（素）（Thiamine）4活性乙醛缺乏症：OH5′CH3核糖醇基HCH31′HVB2 ATP → FMN ADP FMN ATP → FAD PPiCH3O维生素B2的生理功能是作为递氢辅

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  第3单元 酶和辅酶（一）名词解释1．米氏常数（Michaelis constant）； 2．寡聚酶（oligomeric enzyme）； 4．变构酶（allosteric enzyme）；5．同工酶（isozyme）；6．活性中心（active center）；7 竞争性抑制作用petitive inhibition）； 8 非竞争抑制作用（nopetitive inhibi

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  第四章 维生素和辅酶一名词解释1．维生素：2．辅酶辅基：3．维生素缺乏症：4．维生素中毒症：5．脂溶性水溶性维生素：6．维生素原二是非题:1．胡萝卜中含有的β—胡萝卜素是维生素A的前体2．维生素A预防夜盲症是因为它可转变为视黄醛3．维生素对人和动物的作用都是一样的因为它们在体内的含量都非常少4．维生素E又称生育酚所以它与人的生育能力有关5．维生素K的存在是维持人和动物凝血因子正常功能的必要条件6．

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  表6-1 不同原料中几种酶的相对含量胡萝卜064过氧化物酶菠菜E·C. 表示蛋白水解酶中的丝氨酸蛋白酶E·C. 表示小类酶在活性中心中有一个半胱 氨酸E·C. 表示小类酶由于含有催化作用的羧 基最适pH值在5以下（羧基蛋白酶）E·C. 表示小类酶是金属蛋白酶在催化结 构中有金属离子图1 K m 对酶反应速度的影响×10 -2乳糖酶的催化反应速度正比于酶的浓度酶中含有一种可以与酶相