2生物酶的作用机理 酶蛋白都具有活性中心酶可分为四级结构:一级结构是氨基酸的排列顺序二级结构是肽链的平面空间构象三级结构是肽链的立体空间构象四级结构是肽链以非共价键相互结合成为完整的蛋白质分子真正起决定作用的是酶的一级结构它的改变将改变酶的性质(失活或变性) 制造明胶和可溶性胶原纤维 工业上用石灰水浸去皮骨等原料中的油脂与杂蛋白等此工艺耗时长达数月劳动强度大出胶率低而且能耗大用蛋白酶净化胶原
一人类对酶的认识 有相同催化功能的同一类酶其活性中心的一些氨基酸序列有极大的同源性如胰蛋白酶糜蛋白酶弹性蛋白酶均属于胰蛋白酶家族这三种酶活性中心的氨基酸残基有25的同源性甚至二硫键的位置亦相同 只能加快反应速度不能改变反应的平衡点反应前后质和量没有变化过氧化氢酶 固氮微生物将大气中的N2还原为NH3概念:互利共生关系生物学功能:源于其对O2·-清除作用
酶金属离子小分子有机化合物在催化中的作用 酶的活性中心(active center)(一)酶原与酶原的激活 酶原激活的机理赖天SS避免细胞产生的酶对细胞进行自身消化并使酶在特定的部位和环境中发挥作用保证体内代谢正常进行有的酶原可以视为酶的储存形式在需要时酶原适时地转变成有活性的酶发挥其催化作用HMLDH4(HM3)心肌梗死酶谱 第二节 酶促
实验: 经高温处理 的FeCl3溶液2无酶的催化效率是无机催化剂的107 —1013倍2新鲜猪肝匀浆2号试管和4号试管发生在生活中我们又应该怎样合理1.生物体内产生的具有催化能力的生物大分子是( )( )
微生物酶 HYPERLINK t _blank 微生物酶是指起着催化作生物体系中特定反应的由微生物活细胞产生的蛋白质作为催化剂的微生物酶它可以加速三种反应:水解反应氧化反应和合成反应微生物酶可以在活细胞内进行催化作用也可以透过细胞作用细胞外的物质前者称内酶后者称外酶酶具有专一性酶的催化过程是一个两步反应: E(酶) S(基质)→ ES(复合物)→ E(酶) P(底物)酶的
蛋白质-酶2014年3月24日1蛋白质结构与功能2肌红蛋白(Myoglobin) 肌红蛋白是一个只有三级结构的蛋白质,有8段α –螺旋结构,分别成为A B C D E F G H肽段。整条多肽链折叠成紧密球状分子,氨基酸残基上的疏水侧链大都在分子内部,富极性及电荷的则在分子表面,因此水溶性较好。Mb分子内部有个袋形空穴,血红素居于其中。His E7 and F8 are the only pola
酶?(一)名词解释1.米氏常数(Km值)2.底物专一性(substrate specificity)9.变构酶(allosteric enzyme)10.同工酶(isozyme)14.活性中心(active center)?(二)英文缩写符号1.NAD+(nicotinamide adenine dinucleotide) 2.FAD(flavin adenine dinucleotide)3.
原理酶标(ELISA) 抗体的亲和力(affinity)可以用平衡常数K表示:K=[Ag·Ab]/[Ag][Ab] Ag·Ab的解离程度与K值有关高亲和力抗体的抗原结合点与抗原的决定簇在空间构型上非常适合两者结合牢固不易解离解离后的抗原或抗体均能保持原有的结构和活性样品(抗原) 固相载体 聚苯乙烯具有较强的吸附蛋白质的性能抗体或蛋白质抗原吸附其上后仍保留原来的免疫学活性 良好的ELIS
1.定义:根据菌种特点配制培养基使菌种 大量繁殖用于发酵2.方法:种子罐培养实验室培养 (工业生产) (实验室)3.目的:使菌种大量繁殖用于发酵※培养基配制:碳源氮源生长因子无 机盐水※C/N:碳源:糖→加碳源→酸性→利于菌种 保存(作保存培养基) 氮源:有机无机→加氮源→碱性→
难点:发展史2.转移酶 Transferase(1)根据其催化底物来命名(2)根据所催化反应的性质来命名(3)结合上述两个原则来命名(4)有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它特点第二节 酶催化作用的特点有些酶只作用于一种底物催化一个反应 而不作用于任何其它物质1.由基本组成单位氨基酸2.具有蛋白质的性质-两性离解性质等3.具有双缩脲反应 辅酶(coenzyme)一.酶分子结构催化部位(Ca
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