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  制定严格规范的采购制度以控制采购成本原材料购入关系到饮食制品的成本大小以及质量的好坏必须对其加强管理既要保证生产服务的正常需要又要保证不造成积压尤其是容易腐烂和不宜长期储存的原材料更应根据生产的需要和原材料本身的特点有计划地组织采购以防止损失和浪费所以餐饮企业应制定以下采购制度(一)建立原材料采购计划和审批流程1.厨师长或厨房部的负责人每天晚上根据本部门的需求物资储备情况确定物资采购量并填制请购单

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  餐饮中心库房采购管理制度为使餐饮中心的各经营店库房采购工作走上制度化规范化合理控制 o 餐饮成本 成本加强内部工作协调和提高工作效率特制定本采购管理制度:采购的基本要求餐饮中心专门设立总库房和专职采购员直接由总经理管理所以采购物品均需比较至少三家的价格和品质月结类物品每月每一类至少有三家供货商提供报价单所有采购物品的品质须保持一贯稳定采购人员须对自己采购物品的价格和质量负责采购员要妥善保管

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  餐饮部(桌椅)采购清单 序号品 名单位材 质 规 格使 用 区 域申购数量备注到货时间1圆餐桌张 木质160 cm 火锅部8人台包间4个5含1张备用2圆餐桌张木质180 cm 火锅部10人台包间6个7含1张备用3圆餐桌张 钢质180 cm(10人台)折叠大厅45个宴会

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  食品原料采购与索证制度 1采购人员要认真学习有关法律规定熟悉并掌握食品原料采购索证要求 2采购食品(包括食品成品原料及食品添加剂食品容器和包装材料食品用工具和设备)要按照国家有关规定向供方索取生产经营资质(许可证)和产品的检验合格证明同时按照相关食品安全标准进行核查 3所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存以备查验 4腐败变质掺杂掺假发霉

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  餐饮服务食品采购索证索票管理规定　　第一条　为规范餐饮服务提供者食品（含原料）食品添加剂及食品相关产品采购索证索票进货查验和采购记录行为落实餐饮服务食品安全主体责任保障公众饮食安全根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规及规章制定本规定　　第二条　餐饮服务提供者采购食品食品添加剂及食品相关产品应当遵守本规定　　第三条　食品药品监