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  茶称圣蒙山味独珍灵根托高顶胜地发先春几树惊初暧群篮竞摘新苍条寻暗粒紫萼落轻鳞的砾音琼碎蓬松绿趸均温洪防炽炭重碾敌轻尘惠锡泉来蜀乾崤盏自泰十分调雪粉一啜咽云津沃睡迷无鬼清吟健有神冰霜凝入骨羽翼要腾身落落真贤宰堂堂作主人玉川喉勿涩莫厌寄来频这是北宋诗人文同（1018—1079年）对四川蒙顶茶的描述诗人不仅对蒙顶茶的高雅品质大加赞赏对此茶的采摘加工焙制也作了细致的叙在采摘时要到茶丛中苍条寻暗粒可见芽叶之

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  茶的种类类别焙火程度──俗称 轻火──生茶 中火──半熟茶 重火──熟茶 所谓的青茶（乌龙茶）类系泛指半发酵茶所以青茶可依发酵与焙火程度的不同而制成俗称的生茶或熟茶也就是说同样是冻顶茶如果发酵焙火重些就可类似熟茶反之是生茶或半生茶只是各种茶皆有其习惯制成的特殊风味罢了生茶一般至少要放5年才喝时间越长越好也有不少人把新鲜的生茶拿来就喝这是个人喜好 熟茶已经经过

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  基本茶类:1. 绿茶：茶是不经过发酵的茶即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制以保持其绿色的特点这是我国产量最多的一类茶叶其花色品种之多居世界首位绿茶具有香高味醇形美耐冲泡等特点其制作工艺都经过杀青一揉捻 一干燥的过程由于加工时干燥的方法不同绿茶又可分为炒青绿茶（龙井）烘青绿茶（黄山毛峰）蒸青绿茶（恩施玉露）和晒清绿茶（滇绿） 　　绿茶是我国产量最多的一类茶叶全国18个产茶省（区）都生产绿

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