相关文档

• 食品工程原理_07.ppt

  白酒蒸馏器蒸馏操作的分类第一节 双组分溶液的气液平衡式（a）和（b）为两组分理想物系的气液平衡关系式vA=PAxA vB=PBxB 相对挥发度的意义t - yX (Y)1 同一种溶液的恒沸组成随压强而变在理论上可采用改变压强的方法来分离恒沸溶液但在实际使用时则应该考虑经济性和操作可能性1 简单蒸馏操作原理2 简单蒸馏流程原料 C从气相得到较纯的易挥发组分 xFx3

• 食品工程原理.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品工程原理Principles of food Engineering 教材简介学时安排李云飞葛克山主编食品工程原理中国农业大学出版社总学时：64计划学时 高福成食品工程原理中国轻工业出版社1998姚玉英黄凤廉陈常贵等化工原理上下册天津：科学技术出版社1999王志魁化工原理北京：化学工业出版社1987[美]J

• 食品工程原理——食品干燥原理.doc

  第12章 食品干燥原理用加热的方法除去湿物料中的湿分以获得固体产品的单元操作称为干燥干燥方法按加热方式可分为四大类：(1)导热干燥 热量通过与食品物料接触的加热面直接导入使材料中的湿分汽化排除达到干燥的目的(2)对流干燥 热量以对流的方式传递给湿物料使食品材料中的湿分汽化以达到干燥的目的干燥介质（空气）既是载热体又是载湿体(3)辐射干燥 热量通过电磁波的形式由辐射加热器传递给食品材料表面

• 食品工程原理.绪论.ppt

  食品工程原理武汉工业学院 肖安红绪论本章要求：1了解食品工程中单元操作及有关概念2掌握本课程中所用的单位及其换算关系3清楚本课程的性质、内容、任务及要求本章内容一、单元操作二、单元操作中常见的基本概念三、本课程的性质、内容、任务、要求四、物理量的单位和量纲一、单元操作食品工业：将动、植物原料，经过物理或化学方法处理，生产出成品。Eg1 大豆蛋白：粉碎→ 离心分离→沉降 →浓缩→喷雾干燥Eg2 配

• 食品工程原理.doc

  《食品工程原理》入学考试大纲一考试说明：1参考教材：《食品工程原理》李云飞葛克山主编中国农业大学出版社20022题型及分数比例（1）题型比例：计算题3040 问答题2030 填充题4555 （2）内容比例：流体力学基础1525 传热学1525 食品冷冻技术 28 颗粒与流体之间的相对运动15粉碎与筛分28 浸出和萃取28 膜分离28 溶液浓缩1015 食品干燥1020 ☆考试请携带具有对数运算功能

• 食品工程原理.pdf

  #

• 10.食-品-工-程-原-理-课-件：-第九章-食品干燥原理.ppt

  目的：保藏性能运输性能加工性能去湿：用各种方法去除食品原料半成品成品 中绝大部分水分的操作( dehumidification )去湿方法：机械法理化法热能法广义干燥：将物料中水分汽化排除的操作狭义干燥：将固体中水分汽化排除的操作应用：湿物料RH的意义：越小越容纳多的水蒸气反之无能力容纳湿空气 RH大的气体不能作干燥介质湿球温度形成原理：当湿球置于未饱和空气中时水分蒸发汽化过程要

• 食品工程原理2004.doc

  南京农业大学2004年攻读硕士学位研究生入学考试试题本试题共2页,第 \* MERGEFORMAT 3页 试题编号：439试题名称：食品工程原理注意：答题一律答在答题纸上，答在草稿纸或试卷上一律无效（可以使用计算器）一、选择题（每小题3分,共30分）1、流体在管内流动，若流动处于层流区，则流体流动的摩擦系数λ值。A、与管壁相对粗糙度ε/d无关。 B、与雷诺数Re及管壁相对粗糙度ε/d 有关。C、

• 《食品工程原理课程设计》2014.ppt

  #

• 食品工程原理说课.doc

  《食品工程原理》说课威海职业学院生物与化学工程学 张本杰本课程作为食品加工技术的专业基础课程通过近几年的改革与建设在教学团队教学内容等诸多方面取得了一定成绩 下面我将从课程设置教学内容等5个方面介绍本课程的整体情况 一课程设置（一）课程的性质和地位通过调研确定专业的培养目标选择典型的职业岗位确定了食品加工技术专业的主要岗位群通过对岗位群职业能力的广泛调研分析确定了食品加工技术专业的课程体系以职业行