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  第一章 营养平衡第二节 重要的体内能源油脂思考：1、花生油、豆油、汽油、煤油都是油，它们是同一类物质吗？2、为何常温下花生油、豆油是液态的，而牛油是固态的？3、高一时我们学过醇和酸能生成酯类，“酯”和“脂”音相近、字相似，它们之间又有何联系和区别呢？ 一、油脂的成分 油脂油（液态）脂肪（固态） 属于酯 1、油脂的分类油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油生成的酯,叫做甘油三酯2、油脂的结构 当R1、

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  天下教育网　中小学ppt课件、教案、学案、试题、等教育资源网！ 第一章 营养平衡第二节重要的体内能源油脂知识要点：1．油脂的成分是结构为 R1、R2、R3相同称为 ，R1、R2、R3不相同称为。天然油脂大多为。油脂 （是或不是）高分子化合物。 R1、R2、R3饱和，则在室温下呈 态，称为 ,存在于物中。R1、R2、R3不饱和，则在室温下呈 ，称为,存在于 中。油脂 溶于水，密度比水。2．油脂在

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  第二节　重要的体内能源油脂学习目标1了解油脂的组成和结构特点。2．了解油脂在体内的转化过程。3．了解脂肪在人体内的功能。4．了解食用油脂对人体健康的意义。互动讲练知能优化训练第二节　重要的体内能源油脂课前自主学案一、油脂的成分1．油脂的组成油脂的主要成分是____________与______所生成的酯，叫做甘油三酯，它们的结构可以表示为：高级脂肪酸甘油2．分类二、油脂在人体内发生了什么变化1

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