相关文档

• 厨房食品原材料领用制度.doc

  厨房食品原材料领用制度餐饮部政策与程序题 目：厨房食品原材料领用制度政策编号：FB2003mdashK007批准人：起草日期：生效日期：致：后厨厨房员工页数：1抄送：人力资源部起草人：餐饮部总监(一)厨师长每天根据生产任务需求确定食品原材料的领用数量并指定专人负责领货(二)需从食品仓库领用的食品材料特别是高档原料材料由厨师长填写领料单(三)需每日进货的蔬菜瓜果海鲜等鲜活原材料由厨师长提前1-

• 原料领用制度.doc

  原料领用制度为方便生产以免原料误加漏加特别控制原料剩余浪费制定如下制度：生产任务的确定：正常情况下小料员依据生产调度下发的生产任务通知单备料配料如有变动生产车间必须在每天10：00前通知技术科小料房因夜班无法备料所以夜班原则上不得更改生产任务车间领料：小料每班由预处理段长或主操作领取每次只允许领取一罐调配所需的小料且必须在当班小料员的指配下领取原料车间领料时按照料房提供的每种产品每类小料的重量复核

• 5.厨房原料领用工作流程图.doc

  厨 房 原 料 领 用 工 作 流 程 图开始鲜活原料有领 货领 货验收领货结 束食品库存原料各厨师长根据餐厅经营情况填写申购单暂时短缺各厨师长食品领用单厨师长填写调拨单从其他厨房调拨每日将食品原料申领单、领货单、调拨单集中财务部财务部进行核算

• 厨房食品储存保管卫生制度.doc

  廚房食品储存保管卫生制度1．目的：规范厨房食品储存操作确保卫生安全2．适用范围：适用于厨房食品储存操作3．定义：4．程序与操作规定认真执行《食品卫生法》保持良好的个人卫生习惯食品入库要验收登记验收时要检查食品的质量卫生状况数量及票证(票证要与食品批号相符)并注意以下几点：.1不收不存腐烂变质霉变有异味生虫污秽不洁或《食品卫生法》第七条规定的禁售食品.2黄鳝甲鱼乌龟河蟹青蟹贝壳类必须鲜活凡是已死则有

• 厨房原材料验货标准.doc

  厨房原材料验货标准 ? 为确保食品安全保障企业利益现对各门店制定一系列采购验货标准对各类食品原材料进行有效查验已确保食品质量和食品安全 首先门店应制定蔬菜鲜肉的检验标准从外形色泽弹性气味状态 ...为确保 CAB3C6B7 食品安全保障企业利益对门店制定一 CFB5C1D0 系列采购验货标准对各类食品原材料进行有效查验已确保食品质量和食品安全 首先门店应制定 CADFB2CB

• 厨房原材料供应合同.doc

  厨房原材料供应合同需方：咸阳地热城 （以下简称甲方）供方： （以下简称乙方） 经甲乙双方友好协商本着平等互利的原则甲方同意由乙方负责咸阳地热城餐饮部厨房所有原材料的供应为明确双方的权利与义务特订立以下合同合同标的：乙方供应原材料品种为甲方餐饮部厨房所使用的所有菜品包括各类蔬菜水果调料米面油等具体名称及数量以甲方的订货单或通知为准供货价格：由乙方向

• CYFW154厨房领料单.doc

  文件名厨房领料单电子文件编码CYFW154页码1-1领料部门：年 月 日编号：食品原料及商品名称计量单位需用量实发量领货人数 量单 价金 额

• 5.厨房领料单.doc

  厨房领料单领料部门： 年 月日编号：食品原料及商品名称计量单位需用量实发量领货人数 量单 价金 额核准人： 领料人： 发料人：

• 材料领用管理制度.ppt

  材料领用等业务流程如何实现用友ERP-U8T6集成审批最新范例温馨提示：本方案的迈锐思C2集成套件与用友致远厂商战略合作关系 您可向为您提供服务的： 1当地用友服务商咨询 2当地致远服务商咨询 他们会提供咨询和现场服务不清楚您的服务商请网上百度：迈锐思科技有限（)QQ

• 厨房厨师制度.doc

  厨房厨师制度表丢失员工牌罚款20元不带员工牌罚款10元丢失更衣箱钥匙罚款10元工作期间打或有铃声罚款20元厨房偷吃罚款50元休息打三遍不接罚款50元炒菜毛巾不投湿的罚款10元在客人没有要求的情况下铜盖不干净不擦板不擦排风罚款20元一晚忘记关掉火者罚款500元煤气阀不关者罚款100元私自串组罚款20元不穿黑裤子黑皮鞋不带头绳不穿袜子罚款20元不带笔打火机发现一次罚款10元铁板毛巾不拿出